Hur man överlever att vara värd för Thanksgiving

Högtider

Jag är kommunikationsproffs från Minnesota som har en förmåga att skriva, tala och dela värdefull information!

Kalkon tallrik

Glen Edelson via Wikimedia Commons

Du har bestämt dig för att vara värd för Thanksgiving! Grattis! Även om det kan vara spännande att bjuda in dina nära vänner och familj till ditt hem, och något att se fram emot, kan skrämmande känslor av oro snabbt komma in i din upphetsning! Hur vet du hur mycket mat du ska laga? Vad ska jag ha på menyn? Hur tillmötesgår jag allas smak? Kommer jag att ha tillräckligt med plats för alla? Kommer folk att ha det bra? Var aldrig rädd för! Stäng av dessa känslor av tvivel och frågor om vad händer om!

Min man och jag har varit gifta i nästan fem år, och vi var värd för vår första Thanksgiving för tre år sedan och anmälde oss frivilligt att göra det igen i år. Nedan delar jag vad vi lärde oss så att du kan ha en stressfri Turkiet-dag om du bestämmer dig för att stå värd för den stora måltiden i år. Läs mina tips nedan för att lära dig hur du överlever att vara värd för Thanksgiving och till och med hur du kan njuta av dig själv!

Bjud in tidigt

Bestäm hur många personer ditt bord/hus kan ta emot och bjud in alla tidigt. Facebook- eller gruppsms är bra sätt att sprida budskapet och få svar snabbt. Ju tidigare du bjuder in alla, desto tidigare får du ditt antal anställda och desto tidigare kan du planera din meny och handla ingredienser.

Tänk på Buffet / Potluck Style

Mat i bufféstil

Wikimedia Commons

Beroende på hur många personer du planerar att vara värd för kan det vara rätt väg att förvandla måltiden till en buffé eller potluck. De flesta gäster kommer att fråga om de kan ta med något, så ta dem på erbjudandet! Ju fler som kommer, desto bättre idé är det att ha tur. En bra tumregel är mindre än ett dussin huvuden (eller hur många du än känner dig bekväm med att laga mat för), håll det i familjestil/pass-around-stil.

I år anmälde min pappa sig frivilligt att fritera kalkonen på vår uppfart så att ugnen frigörs för mig att göra ett gäng sidorätter, så jag kommer inte att behöva gäster som tar med sig så mycket. Men om folk frågar, tilldela små föremål som följande för att komma med förslag om de insisterar på att bidra till måltiden:

Jell-O eller söt sallad	Öl eller vin	Aptitretare
Relish bricka	Bullar eller bröd	Pasta eller sallad sallad

Planera din meny i början av november

Om du bestämmer dig för att laga det mesta av måltiden själv istället för att satsa på pot luck, börja planera din meny i början av november. Pinterest är en fantastisk inspirationskälla för sidorätter och nya recept om du vill bryta lite utanför lådan med traditionella Thanksgiving-sidor.

Genom att planera din meny tidigt i november kommer du att hinna handla huvuddelen av ingredienserna ett par veckor i förväg och planera för portioner beroende på ditt slutliga antal anställda när du närmar dig den stora dagen.

Gör en lista över alla dina rätter, och bredvid var och en, skriv ner hur mycket förberedelsetid och tillagningstid de kommer att ta.

Överväg att göra två listor:

1. Lista alla rätter du kan göra dagen innan.
2. Lista alla rätter du inte kan göra förrän på dagen.

Att göra dessa listor kommer att hjälpa enormt när du kan göra så mycket som möjligt i förväg.

Här är mina två listor med saker på min meny i år:

Dagen innan:	Dag av:
Två gånger bakad potatis	Kalkon
Brie crostini aptitretare	Prosciutto insvept sparris
Relish bricka & tranbär	Fyllning
Bullar	Gräddad majs
baka fötter

På så sätt vet du vad du ska förbereda och förvara i kylen dagen innan, så dagen för måltiden behöver du bara dra ut dem och leverera dem till bordet eller värma dem innan servering. Detta kommer att ge dig tid att laga maten på kolumndagen och ge dig lite tid att duka, duscha och klä på dig innan dina gäster anländer!

Tillmötesgående matpreferenser

Thanksgiving måltid på en tallrik

Glen Edelson via Wikimedia Commons

Först och främst, ta reda på om du har några matallergier hos gästerna du har bjudit in. Se till att eliminera alla rätter som kan innehålla sådana allergier eller ingredienser som kan framkalla någon form av livsmedelskänslig reaktion.

När allergier är eliminerade, ta hänsyn till dina gästers matpreferenser. Som värd ska du inte behöva laga separata måltider för alla dina vänner som äter paleo, vegetariskt, vegan, pescatarian, etc., men du bör ha ett par alternativ tillgängliga för de personer du känner kanske deltar i din middag.

Om du har människor med olika matpreferenser, ha det lätt för dig själv. Känn inte att du måste laga deras egna rätter. Hitta istället sätt att göra samma grundrecept med olika ingredienser. Hoppa till exempel över mejeriet i potatismoset för personer som är känsliga för laktos eller håll fyllningen köttfri istället för att lägga till inälvorna så att alla kan njuta av det.

Shoppa veckor framåt

Kvinnor handlar mat

Wikimedia Commons

Medan en del mat måste vänta tills ett par dagar i förväg för att köpa, kan huvuddelen av ingredienserna till din Thanksgiving-måltid köpas i förväg.

• Till din lista ovan, skriv ner alla ingredienser som krävs under var och en.
• När du tar med dig dina ingredienser hem, förvara dem om möjligt i ett separat område i ditt skafferi eller en separat hylla i ditt kylskåp. På så sätt, när det är dags att förbereda alla rätter, kommer du inte att klättra runt i ditt skafferi eller kylskåp och försöka hitta allt.

Holiday Spirit finns i detaljerna

Ingenting säger att semestern är som att små beröringar runt ditt hem ringer in semesterperioden. Förbise inte elegansen hos ett enkelt mittpunkt, några ljus runt ditt hem och en väldoftande potpurri eller luftfräschare i badrummet.

Om du har ont om tid och pengar, kan göra en enkel krans eller tända ett doftljus för hösten omedelbart ringa in höstsäsongen och tack.

Om du har barn som deltar, överväg att plocka upp en kortlek, ett litet kalkonhantverksprojekt, ett par färgböcker eller till och med ett brädspel för att hålla dem sysselsatta före och efter måltiden när de vuxna sätter sig ner för att titta på fotboll.

Få inte panik

Ha ett glas vin till hands

Wikimedia Commons

Om det här är första gången (eller första gången på länge) som värd, få inte panik! Följ några enkla regler för att se till att små flubs går obemärkt förbi.

• Gör en mängd olika rätter, På det sättet om en inte blir den bästa, finns det många andra alternativ för att hålla alla nöjda!
• Låt en kastrull med kycklingbuljong sjuda på spisen. Om din kalkon visar sig torr, doppa skivorna i buljongen innan du lägger ut dem på serveringsfatet, och ingen kommer någonsin att veta skillnaden.
• Servera aptitretare. På det sättet, om maten går efter schemat, kommer ingen att svälta utan något som kan få dem att övervinna. Det kommer att ta pressen från dig att skynda dig också.
• Fråga efter hjälp. De flesta gäster vill hjälpa till oavsett om det är med att förbereda eller städa bordet eller städa. Ta dem på deras erbjudanden! Be om en hand eller två i köket. Men kom ihåg att för många kockar i köket kan vara en katastrof, så håll majoriteten av trafiken upptagen med aptitretare och drycker i det andra rummet.
• Klä dina kastruller med folie. Att fodra dina tallrikar och kastruller med folie och lite matlagningsspray kommer att spara massor av tid under städningen.
• Var inte rädd för att använda pappersprodukter. Särskilt om du har en folkmassa som kommer över, gå med papperstallrikar och koppar och använd fina bestick och vinglas. På så sätt känner folk fortfarande att de har betydande bestick och dryck, men det kommer att göra städningen så mycket snabbare.
• Ha massor av vuxendrycker till hands. Tveka inte att ta några klunkar vin medan du lagar mat för att lugna nerverna och hålla alla på gott humör!
• Till sist, ge dig själv en paus! Vakna tidigt och förbered så mycket du kan innan alla kommer. Detta gör att du kan göra dig redo och sitta ner i några minuter för att ta ett djupt andetag eller två innan företaget ringer på din dörr.

Ät, drick och var glad

Håller hand och tackar

Wikimedia Commons

När allt förberedande arbete är klart och allas magar är fyllda med kalkon, kom ihåg vad den här dagen handlar om: Att tacka! Så glöm inte att hälla upp ett glas vin till dig själv, unna dig en bit pumpapaj och smaka på säsongens smaker. Du lägger trots allt mycket arbete på att skapa en vacker måltid! Glöm inte att njuta av det själv!

Har du varit värd för Thanksgiving tidigare? Är du förstagångsvärd i år? Dela dina rädslor, planer, spänning, råd och till och med dina flubs i kommentarerna nedan!