Jul i Australien
Högtider
Jag älskar julen i Australien och njuter av att sprida vårt speciella märke av helgjubel till resten av världen.
Den här artikeln ger dig en uppfattning om hur julen är nere i Australien.
Det är aldrig en vit jul i Australien
Julen är en fantastisk tid på året i Australien. December och januari är på höjden av vår strandsäsong, och vi älskar att bege oss till stranden och koppla av. Jullovet sträcker sig över de längsta dagarna av våra långa somrar, och våra julkort visar nästan alltid scener i snön. Mina tidigaste barndomsminnen från julen är av sand: i mitt hår, i mina sandaler och i mina tomatmackor.
Även om det sällan har fallit snö under julen, har vi upplevt sommarens alla säsongsbetonade egenheter: elektriska stormar, översvämningar, hagelstormar, cykloner och fruktansvärda skogsbränder. Dessa bränder har varit en del av det australiensiska landskapet i miljontals år. Visserligen är en del av vår flora och fauna beroende av det, men klimatförändringarna har medfört fler och hårdare eldstormar.
Beroende på var du är i Australien varierar dagliga temperaturer från 25–45°C (77–113°F) på fastlandet, medan Tasmanien, längst i söder, alltid är något svalare.
I den här artikeln kommer jag att bryta ner hur annorlunda julen är i Australien jämfört med många andra delar av världen och gå in på detaljer om några av våra mest kända traditioner under den lyckligaste tiden på året.
Det finns ingen australisk tradition som liknar julen på stranden.
Är australiensarna de första att fira jul varje år?
Jag skulle vilja berätta för dig att vi är de första som firar jul, men det skulle vara en fib, och jag vill inte att tomten ska sätta upp mig på hans stygga lista.
Nyzeeländarna, som ligger omedelbart väster om den internationella datumlinjen, har nöjet att hälsa juldagen två timmar före oss.
Inte i Australien? Då får du bara vänta en dag till. God Jul!
Julbuske
Australiska julväxter
Medan människor på norra halvklotet dekorerar granar och dekorerar sina hallar med grenar av järnek, här i Australien har vi den ljusa och vackra julbusken, Ceratopetalum gummiferum .
Denna vackra buske har vita, stjärnliknande blommor på senvåren följt av vackra rodnade, svullna blommor på sommaren, lagom till jul.
Du kan dekorera hela ditt hus med julbuske. Om det inte växer på bakgården har en granne säkert några. Hos floristen är klasar tillräckligt billiga att köpa i armfulla. Som du kan se av bilden ovan är julbusken en underbar vision av rött.
Julklockor
Blommor är alltid en speciell egenskap hos australiensiska juldekorationer.
Det finns en perfekt och populär sommarväxt som vi kallar julklockor, den Blandfordia med trattformade kronblad. Det är en typ av lilja, med fina röda blommor som slutar i gyllene spetsar, jultidens färger.
Dessa julklockor växer vilt i sandstenslandet New South Wales och i bergen. Ett år växte de för mig.
Bilden nedan är från min trädgård 2007, ett lyckligt år för mina liljor.
Med julklockor i ditt hus tillsammans med nasturtium, blåregn och kaprifolblomning, behöver du inte mycket mer i form av juldekorationer.
Några julklockor från min bakgård.
Rött och guld till jul
Varför bry sig om granen som blev populär av prins Albert, drottning Victorias make? Vi har vackra röda och guldiga inhemska växter för julen.
Längre norrut från mig framhäver Christmastime de lysande röda färgerna i Illawarra Flame Tree medan den dominerande färgen i väster är guld.
Detta vackra exempel på vår inhemska flora är parasit Nuytsia floribunda , sprängfylld av lysande gula blommor för att hälsa både sommar och jul.
Vi kallar detta den västaustraliska julgranen, och de gyllene blommorna är en absolut fröjd att se.
Nutsyia
1/2Julmiddag i Australien
Vi har tre val till julbord.
- Ett val är att gå upp ur sängen på julmorgonen, som våra mormödrar gjorde, och börja förberedelserna klockan 4 innan det blir för varmt för att ha ugnen på. Vi har som mest fem timmar på oss innan värmen driver oss ut ur köket. Ibland kan vi bara laga mat i tre timmar.
- Ett andra val är att grilla. Kasta ihop några sallader och släng några räkor på barbie.
- Eller så kan vi packa en picknicklunch och bege oss till närmaste strand. Eftersom de flesta av oss bor längs kusten finns det picknick och fester i överflöd.
Eftersom vårt samhälle nu återspeglar inflytandet från migranter från hela världen, kan maten variera. Men nästan alla av oss firar jul genom att ge presenter och förbereda speciella måltider att dela med vänner och familj.
När det är 40°C (104°F) eller mer är det inte roligt att äta en varm måltid, än mindre att laga en, tro mig. Istället har vi kallskuret som skinka, corned beef, kyckling, kalkon, anka och alla sorters skaldjur som ostron, bläckfisk, kräftor, räkor, lax och morwong.
Frukt är särskilt rikligt den här tiden på året, och vi fastnar i ananas, mango, tassar, stenmeloner, vattenmeloner, plommon, aprikoser och persikor. Vi njuter också av mer exotisk frukt, inklusive litchi, jackfrukt, mangostan och den otroliga durianen.
Jullunch på stranden
En gång i tiden innebar jullunch på stranden att packa kall kyckling, tomater, vattenmelon och lemonad i Esky och lägga ett par mattor och strandhanddukar på sanden. Nuförtiden är det en mer komplicerad ritual.
Den moderna jullunchen a la plage består av minst en bärbar grill, en Esky för räkorna och salladen, och en annan för groggen, pavlova och solkräm.
Ingen har ingefära öl i sin Esky nuförtiden. Det är alla lokala viner nu: sauvignon blanc, chardonnay eller en mousserande pinot noir.
Du behöver skugga hela tiden i Australien, och små byar med minitält dyker upp över hela stranden med grillar och gasflaskor överallt.
Tro det eller ej, roliga stunder på stranden är en australisk jultradition.
Camping vid stranden
Bilden från ett gammalt vykort av tomten med sin surfbräda ger mig ögonblickliga minnen av många jultider som jag tillbringade med att campa i ti-träden vid stranden. Husvagnarna och tälten i gammaldags stil, slingorna på linan och trätrapporna som leder ner till sanden är precis som min barndoms semester – minus renarna förstås.
Att campa vid stranden, eller att bo på en av de många husvagnsparkerna längs floderna, är fortfarande en populär budgetsemester för familjer.
Bondi Beach
Bondi Beach i Sydney är en populär plats året runt, och speciellt vid jul. Det är en mycket liten strand, bara en halv mil av sand. Och när du har 40 000 personer som dyker upp på juldagen är allt en enda stor fest. Det finns inget utrymme att spela cricket på stranden på juldagen.
Det är traditionellt för internationella besökare som råkar vara i Sydney vid jul att åka till Bondi Beach. Backpackers i synnerhet svärma över sanden. Om du funderar på att följa med, kom ihåg att Bondi Beach är en alkoholfri zon.
Och glöm inte zinkcremen.
Carols by Candlelight är en stor händelse
Medan ojämna körer på det kalla norra halvklotet kan ringa i klockor och sjunga i gathörn, tar vi våra mattor ut i den varma sommarnatten och ser artister leda julsång från en scen.
Carols by Candlelight är en stor händelse under julen. Familjer och vänner träffas och firar julstämningen i utomhuslokaler. Och vi sjunger alla!
Denna julaftonstradition lockar en stor publik vid Sidney Myer Music Bowl i Melbourne, medan många fler melbournianare ansluter sig till olika 'live-sajter' där festligheterna sänds på storbildsskärmen. Extravaganzan njuts också av miljontals människor över hela kontinenten genom livesändningar.
Det skulle inte vara julafton utan våra Carols by Candlelight.
Familjekväll på Carols by Candlelight
Myer julfönster
Ingen jul kan gå förbi utan ett besök i Myer Store för att titta på fönstren.
I Melbourne är detta en lokal tradition av verkligt legendariska proportioner.
Vi började göra detta 1956 – ett stort år för Melbourne, när tv kom och vi stod värd för de olympiska spelen.
Varje jul sedan dess har fönstren haft en kreativ visning med ett annat tema varje år. Avtäckningen av fönstren är en händelse i sig. Folkmassor samlas före tiden (det är inte bara barn som hänförs), tv-team ställer upp sin utrustning och när de tunga gardinerna dras tillbaka, kommer kollektivet åååh! kan höras några kvarter bort.
Yabbies är en nationell favorit i julmaten.
Geoffrey Rhodes, CC-BY-2.0, via Flickr
Australian Christmas Menu Favorites: Yabbies
Yabbies behandlas bäst helt enkelt för att behålla den delikata smaken och konsistensen.
Ingredienser: Yabbies
- 1 kg färska yabbies
- 1 avokado, halverad, stenen borttagen och köttet hackat
- 4 dl blandade salladsblad
Ingredienser: Dressing
- 1/2 kopp olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk strösocker
- 1 vitlöksklyfta, skalad och krossad
- salt och nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
- Lägg yabbies i en djup skål i frysen i 1 timme.
- Koka en stor kastrull med saltat vatten, tillsätt yabbies, koka i 5 minuter.
- Låt rinna av och fräscha upp i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
- Vrid av huvudet, skär genom mitten av undersidan av svansen och dra försiktigt bort skalet från köttet. Ta bort den mörka tarmen.
- Blanda ingredienserna till dressingen i en burk med skruvlock. Skaka väl.
- Lägg salladsbladen i en stor serveringsskål. Tillsätt avokado och yabbies, häll dressingen över.
- Det här receptet är från Som mormor brukade göra och nästan som min egen Nanna gjorde. Hon använde inte avokado.
Australian Christmas Menu Favorites: White Christmas
Från 1965, i testade recept från Australian Country Women's Association.
Ingredienser
- 250 g copha (vegetabiliskt matfett)
- 1 kopp risbubblor (rice crispies)
- 1 dl riven kokos
- 3/4 kopp florsocker
- 1 kopp pulveriserad mjölk
- 3/4 kopp rostade mandelkärnor
- 30g blandat skal
- 30 g konserverad ingefära
- 30 g aprikosglass
- 30 g ananasglass
- 30 g sultan
- 50 g glace körsbär
Vägbeskrivning
- Hacka frukten och skala grovt.
- Lägg allt utom cophra i en skål och blanda ihop.
- Värm copha försiktigt tills den smält och häll över ingredienserna.
- Blanda väl och lägg i en lufttät behållare och ställ in i kylen.
- Servera skivad i fingrar.
En julhälsning
Var vi än är i världen, norr, söder, öster eller väster, är julen en väldigt speciell tid.
För vissa av oss ligger tonvikten på religion, för andra är det familjen. Det finns också de som sörjer i juletid.
Oavsett vad du fokuserar på den här tiden på året önskar jag dig lycka till och om du är ledsen önskar jag dig tröst. Till alla, hurrarop från Australien.