Påsk- och fastatraditioner: Äggfrittata, påskbröd och palmkors

Högtider

Amelia har skrivit en barnboksserie baserad på minnen av hennes mamma som lärde henne laga mat och det roliga de hade i köket.

Vackra tulpaner

Påskens betydelse

Även om du kanske associerar påsk med ägg och påskharen, har den en mycket djupare betydelse för kristna över hela världen. Varje år firar kristna Jesu Kristi uppståndelse på påsk, som föregås av fastan, en 40-dagars period av fasta, bot och bön.

Påsken är en speciell religiös högtid med många familjetraditioner. När jag växte upp katolik fick jag lära mig inte bara om påskens religiösa innebörd, utan också om maten, aktiviteterna och händelserna som äger rum under påsksäsongen.

Påsken har inget fast datum i kalendern. Det första konciliet i Nicaea, en grupp kristna som träffades i Nicaea år 325 e.Kr., fastställde att datumet för påsk skulle vara den första söndagen efter Pascals fullmåne efter dagjämningen i mars. Datumet för påsk varierar mellan den 22 mars^ndoch 25 april^th.

Påskhelgen firar Kristi uppståndelse.

http://commons.wikimedia.org/

Vad är fastan?

Fastan börjar på askonsdagen, då välsignad aska gjord från föregående palmsöndag administreras på kristnas pannor i korsets tecken. Detta utförs av präster, ministrar eller andra präster.

I den katolska kyrkan är askonsdagen en dag för fasta, avhållsamhet från kött och omvändelse.

En medlem av prästerskapet som applicerar aska i form av ett kors på en kvinnas panna.

http://commons.wikimedia.org/

Vad är fettisdagen?

Du kanske har hört uttrycket fettisdagen. Det här är dagen före askonsdagen. Denna dag är alternativt känd som fettisdagen, eller pannkaksdagen. Fettisdagen är en dag som vissa ägnar sig åt fancy eller fet mat sedan fastetiden, inklusive avhållsamhet av kött på fredagar för katoliker och att göra uppoffringar, är på väg att börja. Mardi Gras är franska för fettisdagen och syftar på karnevalsfirandet som börjar på eller efter trettondagen före askonsdagen.

Fastan pågår i ungefär sex veckor. Den sista veckan i fastan kallas Stilla veckan. Det inkluderar de religiösa helgdagarna Palmsöndagen (söndagen före påskdagen), Stilla torsdagen, Långfredagen och Stilla lördagen. Dagen efter påskdagen är påskdagen.

Palm Cross

http://commons.wikimedia.org/

Palmsöndag och Palmvävning

Palmsöndagen, även känd som Passionssöndagen, firar Messias ankomst till Jerusalem. På palmsöndagen är det normalt palmens välsignelse, eller palmbladen. Flera palmblad ges till varje person som deltar i kyrkmässan.

När jag växte upp lärde min mamma mig hur man gör kors från handflatan som gavs på palmsöndagen. Jag har fina minnen från palmsöndagen när vår familj satt tillsammans och gjorde kors och till och med korgar av palmblad. Det var ett roligt hantverk för alla åldrar. Vi gjorde korsar av två delar av palm, som vanligtvis såg ut som bilden på det här fotot.

Hur man gör ett palmkors

I nästa video, titta på de vackert vävda palmföremålen som visas i början och slutet av videon.

Palmvävning

Långfredagen

På långfredagen sörjer kyrkan över Jesu Kristi död.

Vissa kyrkor har en meditations- och bönsgudstjänst för att reflektera över de tre timmarna av ångest, från middag till 15.00 för att fira de timmar som Jesus led och dog på korset.

Heliga lördag påskvaka

Natten till påsk, på heliga lördagen, äger en av de längsta och mest högtidliga liturgiska gudstjänsterna i den romersk-katolska kyrkan rum: Påskvakan. För alla som aldrig har deltagit i en påskvaka kan den pågå i upp till tre eller fyra timmar och består av flera delar: Ljustjänsten, Ordets liturgi, dopets liturgi, där nya medlemmar i kyrkan får Dopets sakrament och den heliga eukaristin. Vissa kyrkor har en ljuständningsceremoni.

Äggfrittata och påskbröd på påskdagen

Påskdagen är ett firande av den uppståndne Kristus. Kristna går i kyrkan och festar sedan i olika traditionsrätter på denna speciella dag.

Till frukost eller brunch, när vi växte upp, festade vi alltid med en utsökt äggfrittata. Frittata (uttalas fri – tat – taa) är en äggbaserad italiensk maträtt som liknar quiche. Frittatas kan innehålla kött, ostar (traditionellt ricottaost), grönsaker och till och med pasta. De kan vara lika tjocka som en rejäl paj, eller lite tunnare, beroende på ingredienser och preferenser.

En tallrik med vacker äggfrittata.

http://commons.wikimedia.org/

Vår familjs traditionella frittata innehöll massor av ägg, hackad skinka, lite ricottaost och någon sorts grönsak, som vanligtvis var sparris. Allt eftersom åren gick slutade jag använda ricottaost och gick bara med en enkel, rejäl omelett fylld med hälsosamma ingredienser som ägg, ost med låg fetthalt och grönsaker. Jag ersätter sparris med spenat. Min frittata idag ser mer ut som bilden nedan. Jag gillar också att använda färger när jag lagar mat också, inklusive massor av färgglada grönsaker. .

Jag gör hemmagjord frittata med spenat.

Med tillstånd av Easylearningweb

Här är ett hälsosamt Frittata-recept som jag hittade att dela med mig av

Förutom frittata var en annan favorit familjetradition påskbröd. Lokala bagerier gör traditionellt traditionellt påskbröd genom att baka tvinnat bröd i ugnen med dekorerade ägg. Den färdiga produkten ser vanligtvis ut så här:

En limpa påskbröd toppad med påskprylar.

Med tillstånd av Easylearningweb

Bilden ovan var påskbröd som jag beställde tidigare från ett lokalt bageri. Det var varmt och fräscht ur deras ugn, och ganska gott! Det är ett svettbröd och äts bäst när det är färskt. Äggen i brödet tas normalt bort för att göra äggsallad eller lägga till någon maträtt som kräver hårdkokta ägg.

En påskkorg fylld med målade ägg.

istockphoto.com

Påsk korg

Tillsammans med att äta äggfrittata, påskbröd (som innehåller hårdkokta ägg), slutar äggen inte där på påsk. Naturligtvis skulle ingen påsk vara komplett utan den traditionella färgningen av hårdkokta ägg och att visa dem i en vacker påskkorg.

Du kan använda nydekorerade ägg, eller plastägg fyllda med godsaker. Du kan också använda plastägg fyllda med priser och godsaker, och gömma dem runt huset eller gården för en rolig påskäggsjakt!

Ponzette för påskmiddag

Till påskmiddagen hade vår familj traditionellt en italiensk favorit, som heter Ponzette som faktiskt var fyllda kalvbröst. Jag hörde alltid det ordet när jag växte upp, men jag slog nyligen upp det för att se om det var ett riktigt ord. Jag tror att det riktiga ordet är panzetta, men min mamma uttalade det alltid som pon-zette. Jag har aldrig gjort det, och minns bara att jag växte upp som barn.

Under åren varierade påskmiddagen hemma hos oss men verkade alltid innehålla antingen kalvkött, skinka eller kyckling, och det var huvudrätten. Men precis som Thanksgiving var påsken också fylld av fler kurser i vår italienska familj. Det serverades oftast någon sorts pasta också, med hemgjorda köttbullar. Jag äter för övrigt inte riktigt kalvkött och har inte ätit ponzette sedan jag var liten. Jag tror inte att alltför många klarar det längre.

Traditionell aptitretare

Och kommer du ihåg de där äggen från påskbrödet? Dessa ägg kan användas för att göra en utsökt antipastorätt, fylld med skivade hårdkokta ägg, ost, salami, tomater och oliver över en salladsbädd. Detta fungerade som antingen förrätt eller sallad till huvudrätten.

En traditionell antipasto-tallrik som innehåller ägg, salami, ost, tomater, oliver och sallad.

Med tillstånd av Easylearningweb

Är det någon där ute som kommer ihåg pon-zette eller panzetta (som är en gammal italiensk rätt med fyllt kalvbröst)?

Detta innehåll är korrekt och sant enligt författarens bästa kunskap och är inte avsett att ersätta formella och individualiserade råd från en kvalificerad professionell.