Lättlagade julgodisar utan tillagning
Högtider
Linda utforskar matfakta, folklore och fantastiska recept, en ingrediens i taget.
Tiden rinner ut
Idag ska vi göra godis. Snälla, fly inte iväg i rädsla. Ärligt talat, det gör jag inte ens egen en godistermometer. Att gräma sig över huruvida min softball-scen snabbt kommer att försämras till en hård spricka är inte min idé om kul. (Och jag undrar hur många av er som ens förstår vad jag just skrev?)
Jag är bara inte mig själv idag.
Semestern är snart här, så det här kommer att bli en kort, kortfattad artikel. Inga sidoskämt, inga grova citat och inga vilt underhållande historielektioner.
Bara recept. Se det som min gåva till dig.
Recept i denna artikel
- Nötbark
- Aprikos-Macadamianötbark
- choklad
- Chokladdragerade kokosgodis
- Chokladtäckta körsbär
- Marshmallow rullar
- Sötsaker
- Original Fantasy Fudge
- Butterscotch Fudge
- Jordnötssmör Crunch Bars
- Fönster i målat glas
- Dekadenta chokladtryffel
- Chokladhallontryffel
- Pecannötspaj tryffel
Candy Bark Recept
Nötbark
Allmängods
Ingredienser
- Tre 6-ounce förpackningar med halvsöta chokladchips eller 1 pund vit godisöverdrag
- 2 matskedar fast matfett
- 1 kopp hackade nötter (osaltade jordnötter, rostade oblanserade mandlar, valnötter, pekannötter eller macadamianötter)
Vägbeskrivning
- Klä en 10x15-tums panna med bakplåtspapper eller vaxat papper för att täcka botten av pannan.
- Smält chokladbitarna eller godisöverdraget med matfettet enligt anvisningarna på förpackningen.
- När det är helt smält, rör ner hackade nötter.
- Vänd blandningen i den förberedda pannan och fördela nötterna jämnt.
- Kyl tills den stelnar. Gå i bitar.
Aprikos macadamianötbark
Se recept ovan. Använd 1 pund vita chokladchips eller 1 pund godisöverdrag med vaniljsmak istället för chokladchips.
Istället för 1 kopp hackade nötter, använd 1/2 kopp hackade macadamianötter och 1/2 kopp tärnade torkade aprikoser.
Små tuggor
choklad
Dessa pralingodis är smöriga, rika på kokos och packade med pekannötter. Dessa är (enligt mig) världens näst bästa godis. (Nummer 1 är naturligtvis vad som helst choklad).
Chokladdragerade kokosgodis
Det här är förmodligen det märkligaste godisreceptet du någonsin kommer att se, men trots sin egendomlighet är det också ett av de mest populära recepten jag har lagt ut för 'hur man använder upp de där Thanksgiving-rester'. Dessa chokladdragerade kokosgodis görs med överbliven potatismos.
Ja, du läste rätt. Potatismos. Lita på mig.
Chokladtäckta körsbär
Min man absolut älskar chokladtäckta körsbär. Inte så mycket som jag borde ansöka om alienation av tillgivenhet , men nära. Han unnar sig bara vid jul, och nu när jag har hittat det perfekta receptet...ja, låt oss bara säga att jag inte känner mig främmande längre.
Ingredienser
- 1/3 kopp sötad kondenserad mjölk
- 1 tesked lätt majssirap (Karo)
- 2 1/4 till 2 1/2 koppar pulveriserat (konfektyr) socker
- En 10-ounce burk maraschino körsbär med stjälkar, avrunnen
- Ett 12-ounce paket doppchoklad (jag tror att vissa butiker kallar det 'godisöverdrag')
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera mjölk och majssirap; rör om för att blanda.
- Tillsätt florsocker gradvis. Att lägga till det sista kan kräva att du knådar in det (som om du bakar bröd). Arbeta tills du har en smidig 'deg'.
- Linda en liten mängd runt varje körsbär för att täcka helt.
- Kyl i cirka 20 minuter eller tills degen (det är faktiskt en fondant) stelnar.
- Klä under tiden en plåt med bakplåtspapper.
- I toppen av en dubbelpanna eller i en tjock kastrull på låg värme, smält doppchokladen.
- Håll i stjälken, doppa de fondanttäckta körsbären, en i taget, i chokladen, se till att täcka dem helt.
- Lägg de chokladtäckta körsbären på den förberedda bakplåten. Kyl i kylen eller tills chokladen stelnar (ca 10 minuter).
- Doppa körsbären igen (de får TVÅ lager choklad).
- Lägg på en plåt med bakplåtspapper och täck löst med vaxat papper. Låt stå i flera dagar på en sval plats så att fondanten kan bli flytande. Men lägg dem INTE i kylen.
- Efter 2 eller 3 dagar kan du förvara dem i en lufttät behållare i kylen.
Gör cirka 2 1/2 dussin.
Fråga mig inte hur dessa fungerar. Hur flyter fondanten och förblir så efter 2 eller 3 dagar? jag vet inte. Om du kan tro på jultomtens magi, varför inte magin med chokladtäckta körsbär?
Marshmallow rullar
Det traditionella receptet på denna goding innebär att man gör en lång rulle med marshmallowfyllning, täckt med choklad och rullad i kokos. Att skiva rullen kan bli lite 'klibbig'. Detta recept är så mycket lättare. Enskilda stora marshmallows beläggs och skärs sedan i halvor. (Och vet du vad, jag tror att när du använder den metoden så får du mer chokladöverdrag. Det är bara min teori).
Sötsaker
Jag visste inte att det skulle vara möjligt att göra krämiga, drömska karameller utan kokande socker, använda en godistermometer och göra allt det där läskiga med softballtest, etc. Men gissa vad? Du kan. Här är den perfekta hemligheten till lätta karameller .
Fudge
Original Fantasy Fudge
Allmängods
Ingredienser
- 3 koppar vitt socker
- 3/4 kopp margarin
- 2/3 kopp avdunstad mjölk
- 1 (12-ounce) paket halvsöta chokladchips
- 1 (7-ounce) burk marshmallowcreme
- 1 kopp hackade valnötter
- 1 tsk vaniljextrakt
Vägbeskrivning
- Smörj en 9x13-tums panna.
- Blanda socker, margarin och evaporerad mjölk i en stor, tjock kastrull på medelvärme, rör om för att lösa upp sockret. Låt blandningen koka upp i 5 minuter under konstant omrörning.
- Ta av från värmen och rör ner chokladbitarna tills de smält och blandas ordentligt. Vispa i marshmallowcreme, valnötter och vaniljextrakt. Överför fudgen till den förberedda pannan och låt svalna innan du skär i rutor.
Butterscotch Fudge
Det här är ett gammalt men gott, ett beprövat recept från tillverkarna av Toll House knäck smaksatta chips. En anmärkning av försiktighet - se till att använda den lilla (5-ounce) burken med förångad mjölk, inte den höga 12,5-ounce-burken. Flera kommentatorer klagade på att deras fudge inte 'satte sig', och jag slår vad om att det var problemet att använda för mycket mjölk.
Barer och skivor
Jordnötssmör Crunch Bars
Smält ihop lite jordnötssmör och choklad, rör ner lite Rice Krispies för crunch och lägg till lite kylningstid i kylen. Det är allt du behöver för att göra dessa chokladkakor .
Fönster i målat glas
Smält choklad 'limmar ihop' färgade minimarshmallows i dessa godsaker . Jag rekommenderar att du inte skivar dessa förrän du är redo att servera dem eftersom när marshmallowsna skärs ut tenderar de att torka ut och stelna.
Tryffel
Dekadenta chokladtryffel
Allmängods
Ingredienser
- 3 koppar (18 uns) halvsöta chokladchips
- En 14-ounce burk sötad kondenserad mjölk
- 1 matsked vaniljextrakt
- Beläggningar (Det finns så många val - kokosflingor, finhackade nötter, strössel, osötat kakaopulver, strösocker, färgat socker.)
Vägbeskrivning
- Smält chips med kondenserad mjölk i en stor kastrull, rör ofta med en träslev eller värmesäker skrapa. Ta av från värmen och rör ner vanilj.
- Häll i en skål; täck och kyl i cirka 2 timmar eller tills den är tillräckligt fast för att forma.
- Forma till 1-tums bollar och rulla sedan i önskad beläggning.
- Förvara, täckt, i ditt kylskåp.
Chokladhallontryffel
Ingredienser
- 1 1/3 koppar halvsöta chokladchips
- 2 matskedar tung grädde
- 1 matsked osaltat smör
- 2 matskedar hallonsylt utan kärnor
- osötat kakaopulver eller konditorisocker (för överdrag)
Vägbeskrivning
- Kombinera chokladchips, grädde och smör i en liten tjock kastrull. Koka på låg värme under konstant omrörning tills den är slät.
- Rör ner hallonsylt.
- Täck plastfolien och frys i 20 minuter eller tills den är väldigt tjock.
- Häll i jämna matskedar på en bakplåtspappersklädd plåt. Frys 15 minuter.
- Ta bort från frysen; rulla till bollar och ställ sedan tillbaka till frysen i ytterligare 15 minuter. (Ja, jag vet att det här är tråkigt, men du kommer snart att bli belönad).
- Ta ut ur frysen och rulla i osötat kakaopulver eller konditorisocker (ditt val). Förvara i lufttät behållare i kylen.
Gör cirka 4 dussin.
Pecannötspaj tryffel
Älskar du smaken av en pekannötspaj (det gör jag säkert!), men vill inte krångla med en pajskal, fyllning (kommer den att stelna?), och måste köpa 2 koppar pekannötter (de där små killarna är DYRA) !).
Så här fixar du din pekannötspaj utan krångel eller kostnad. Dessa pekannötspaj tryffel är så små att de nästan är fria från skuldkänslor.