British Ale-firande

Högtider

James har skrivit för olika tidningar, inklusive Celtic Guide, Mythology Magazine och Pagan Forest.

Bredden och djupet av den brittiska dryckeshistorien förvånar mig! Utanför Cromwell Protectorate kunde du inte kasta en sten i en kalender utan att träffa datumet för någon slags festival eller insamling eller annan, av vilken många firades med stora mängder ost, bröd och den favoritdrycken från korn. Tråkigt nog stoppade rundhuvudenas och deras ledares puritanska iver många av dessa ett tag, men lyckligtvis kom många tillbaka eller fortsatte på ett lugnare sätt.

Church Ales

En av de mest talrika var kyrkans, eller församlingens, ales, av vilka det fanns många typer. Dessa var insamlingar till kyrkan där hela bysamhället skulle bidra med vad de kunde, i proportion till deras ekonomiska ställning, för att skapa en ale som sedan såldes tillbaka till byn för att hjälpa kyrkan.

Kyrkans ales avnjöts vanligtvis efter att söndagseftermiddagsbönen var avslutad, då sport skulle spelas, med tungt drickande som spelade sin roll, såväl som ge till de fattiga. Det är synd att puritanerna tyckte så otrevligt!

Den kanske mest kända är pingstölen, som gjordes vid pingstdagen, den 7.^thSöndag efter påsk. Festivalen var en favorit bland Morris-dansarna och var full av sportaktiviteter på grund av att dagen förlängdes. Aktiviteterna inkluderade dans, tumbling, brottning, svärdspel, quarterstaff, knölspel, hammargjutning, hundkapplöpning och hästkapplöpning, såväl som konsumtion av stora mängder kött och öl. Denna festival hatades särskilt av puritanerna på grund av tillägget av dans, tillsammans med ale. Synd, eftersom den var väldigt populär och i Wiltshire hade det till och med funnits en sådan festival som fortsatte sedan kung Athelstans regeringstid i början av 900-talet.

Andra kyrköl var lamm-ale, på hösten under lammklippningssäsong, och leet-ale. Även om det inte var specifikt för kyrkan, fanns det kontorist-ales, som skulle hjälpa till att upprätthålla församlingsskrivaren, som möjliggjorde den dagliga driften av kyrkan.

Som ett omvänt givande fanns tionde-ale; en tillbehör av bröd, ost och öl; som gavs till tiondebetalarna (församlingsbor) från själva kyrkan. Min personliga favorit, att vara den tillfrisknande katolik som jag är, är Mary-ale, på de många festdagar som hedrar Jungfrumodern själv.

Andra Ale-fondinsamlingar

Förutom kyrköl för församlingen fanns det många typer av ale-firanden som var hjälpsamma. Dessa inkluderade bride-ale (där vi får termen bridal), som hjälpte nygifta par; soul-ales, även känd som dirge-ales, för vaknar, som skulle hjälpa den avlidnes familj; och Bede-ales, som var ale för att hjälpa de fattiga genom sina vänners liberala välvilja, vilket gav upphov till tanken att engelsmännen är vana att dricka sig ur skulden.

Scots-ales, så mycket som jag vill att de ska vara en celeilidh hyllning till säckpipa, är helt enkelt möten där huvudsyftet var att konsumera ale för att samla in pengar. Så, verkligen, det låter fortfarande som fantastiskt roligt! Drickarna skulle dela på utgifterna, vare sig de ville vara med eller inte, eftersom insamlingen emellanåt var utpressande.

Nyår

Även efter alla dessa kan vi inte utelämna de faktiska festivalerna och helgdagarna!

Börjar från början med det nya året den första januari — skojar bara! Från och med kvällen innan och rullade över midnatt till det faktiska nya året, skulle skottarna på Isle of Orkney göra rundorna och skåla för sina grannars hälsa med den underbara dikten:

Gae fyll tre pint cog o' ale,

Den maut maun be aboun måltiden.

Vi hoppas att din öl är bra och stark,

För män att dricka det gamla året ute.

Tolfte natten

Tolfte natten är den sista natten av de tolv dagarna av jul, som inträffar den 6 januari^th. (Hör ni det, ya wee scunners?! Julens tolv dagar börjar den 25^th, de slutar inte där!) Kakor, vanligtvis kryddade, och ale var de viktigaste förbrukningsvarorna, och mycket av båda gick till de fattiga. Hackade pajer hålls högt ansedda, eftersom många ansåg att detta var sista dagen att äta dem på ett tag. Hobbyhästar var väl sysselsatta, och det fanns också kungen och drottningen av bönan, där den stora tolfte kakan bakades med en böna och en ärta, och de som hittade dem kröntes sålunda:

Ge sedan till kungen och drottningen varsegling;

Och fastän ni är här med öl,

Men skiljer er från härifrån,

Som fri från anstöt,

Som när ni oskyldiga träffades här.

Verkar förvisso mycket trevligare än förr där Bönans kung offrades för att säkerställa en riklig skörd.

Plough Monday är den första måndagen efter tolfte natten, med mumming som den huvudsakliga underhållningen, och mycket öl, ost och bröd ges till mummarna och dansarna.

påsk

Fastelavnen är tiden strax före påsk, som slutar på fettisdagen, dagen innan fastan börjar på askonsdagen. Eftersom fastan är en tid för fasta, avslutades mycket av de mer dekadenta matarna och dryckerna under denna tid, och Brasenose College hade till och med en speciell fastelavnsdikt för att fira tillfället:

’Tis ale, immortal ale sjunger jag!

Bjud alla muser skara!

Be dem vakna varje slumrande sträng,

Tills de högljudda ackordens lyhörda ringer

Att svälla den höga sången!

Annandag påsk och tisdag var hejdiga dagar, där män skulle lyfta, det vill säga lyfta och kyssa, kvinnorna på måndagen och sedan kvinnorna till männen på tisdagen. Jag är säker på att det fanns gott om ale här också, efter de långa fyrtio dagarna av fastan, men jag ville bara verkligen nämna bruket att lyfta.

Sankt Georgs dag den 23 april^rdär inte känt för ale-firandet, men de fattiga lärdarna på friskolan skulle få fikon, bröd och ale den dagen från en gåva.

första maj och sommar

På första maj samlades girlanger av hagtornsblommor och sedan gavs en krona av dem till den vackraste piga, som nu i vissa delar heter majdrottningen. Majpolen restes denna dag, och en dricksoffer utgjuts till ära:

Majstolpen är uppe,

Ge mig nu koppen,

Jag ska dricka till girlanderna runt omkring,

Men först till dem,

Vems händer komponerade,

Blommornas härlighet som krönte det.

8 maj^thär Furry Day (nej, inte den sortens lurviga), där unga män och pigor skulle gå ut på landet och äta frukost, för att sedan komma tillbaka klädda i blommor och bära gröna grenar och dansa till tonerna av Furry Dance. Jag är säker på att detta inte alls har med fertilitetsriter att göra. Egentligen åt de bara frukost, och blommorna i deras kläder kom definitivt inte från att leka runt på daggkyssade fält. Ärliga.

På den negativa sidan av fysisk kontakt var Gange-dagarna, som inträffade i början av maj. Församlingens män skulle slå församlingsgränserna, vilket visade var sockengränserna gick och som en uråldrig skyddsrit. Den negativa sidan kommer in, på grund av vissa områden, särskilt Skottland, där de yngre killarna skulle få stryk med begränsningsstavarna för att förstärka i deras minne var gränserna gick. Det skulle åtminstone bli ale och bullar efter.

Höst och skördehem

Nästa var fårklippningsfesterna, av vilka lamm-ale redan nämndes. Utanför den speciella kyrkölen var själva festivalen känd för sin enorma mängd mat och öl, som gick till arbetarna när den hårda dagens arbete var över.

Kom alla mina glada pojkar, så går vi tillsammans

Utomlands med våra herrar, för att klippa lammet och tackan.

Och där måste vi jobba hårt, pojkar, tills våra ryggar gör ont,

Och vår herre han kommer att ge oss öl närhelst vi saknar.

Nu kommer vi till min favorit, Harvest Home!

Med skära och med ryggsäck,

Så bra vi städar vårt land,

Bondens gråter jobbar på pojkar

Här är öl på ditt kommando.

I en gammal god läderflaska,

Av ale som är så brun,

Vi klipper och skalar ihop,

Tills solen går ner.

Jag älskar verkligen hösten och allt som hör med den, vilket inkluderar de högtider som inträffar med skördetid (jag borde verkligen skriva om Lughnasadh någon gång). Sir John är särskilt hedrad vid denna tid, att vara ett smeknamn för John Barleycorn, antropomorfismen av korn och spannmål och ale och whisky. En av de viktigaste aspekterna av denna högtid var att herren gav öl till sina arbetare och skapade god vilja mellan dem.

Porter var omtyckt av skördarna, för dess hälsosamma och kraftgivande. Både porter och ale användes i ett dricksspel efter skörd, där män samlades och placerade ett glas av brygden på en hög hatt. Det skulle drickas snabbt utan att spilla en droppe; då skulle glaset slängas upp och fångas i hatten. I vissa områden firades slutet på arbetet med Hollowing Bottle (urholkning—gör ett hål eller att skotta), som var en stor behållare med flera liter starköl:

Med övre våningar, fårkött, kalvkött,

Och bacon, som gör hela måltiden;

Med flera rätter stående,

Som här en vaniljsås, där en paj,

Och här allt frestande frumentie.

Och för att göra det glada jubel,

Om det saknas flinande vin här,

Det finns det som dränker all vård, rejäl öl.

Till den grova skäran och den krokiga lieen,

Drick, leka, pojkar, tills alla är glada.

(Frumentie är vete kokt i mjölk, sötat och kryddat; att vara glad är att vara glad.)

På Irland, på Halloween och All Souls Day, var lammull säsongens dryck. Gjord med rostade äpplen, socker, muskotnöt, ingefära och varm ale, det var verkligen en värmande dryck. Jag vet, för jag har gjort några olika recept, inget av dem jag älskade särskilt; Återigen, om jag hade fötts på 1500-talet hade nog vilken värmande dryck som helst med alkohol varit fantastisk.

Jul

Under julsäsongen var det mycket firande.

England var det glada England då,

Gamla julen kom med sin sport igen,

'Det var julen som var den mäktigaste ölen,

'Det var julen som berättade den roligaste historien;

Ett julspel skulle ofta jubla

En fattig mans hjärta genom halva året.

— Marmion

Stark ale var stilen på vintern, och själva drickandet var en viktig social och familjär handling.

Att skumma brown ale från höga stenkannor

Och lova djup hälsa i ofta påfyllda muggar.

Vid själva julen öppnade Lords sina herrgårdar, och det skulle finnas starköl och ost, och från några till och med de där underbara färspajerna som nyligen var tillbaka i säsong.

Och därmed slutar den här avhandlingen om ale-firanden, eftersom dessa är mindre kända godbitar. Visst finns det fler, och jag skulle nog kunna skriva en hel artikel om saker som drinkarna som nämns i Dickens A Christmas Carol! Emellertid är timmen sen och året avtar, och jag känner ett behov av en pint stark ale och kanske en köttfärspaj.

Så Slainte och wassail! Jag lämnar er, i slutet av året, med en sista juldikt:

Nu, tre gånger välkommen, jul!

Vilket ger oss gott mod;

Färspajer och plommonpudding,

Stark ale och starköl.

Kolla in dessa artiklar om du är intresserad av att läsa mer om lära av dryck i engelska och germanska kulturer och Keltiska kulturer .