12 sätt att servera din Thanksgiving-fest i en pumpa

Dips eller chips kan serveras i en pumpa när du är värd för en fest.

Pumpor kan servera dippen eller chipsen - stora för chipsen och små för att servera ostdipp, guacamole eller salsa.

Du kan också vrida en krans av bittersöt vinstockar för att fungera som en dekorativ bas för skålen.

Tumblr

Pumpkin Cheese Dip

Detta är ett otroligt enkelt och gott höstrecept. När jag gjorde den första gången hade jag ingen ricottaost. Så jag använde 4% fet liten ostmassa keso, och jag tillsatte lite riven helmjölksmozzarella. Jag skulle dock inte prova det med en lättmjölksmozzarella, eftersom den inte smälter rätt.

Jag ersatte också Spike – jag älskar Spike, och du kan hitta den i lokala hälsokostbutiker – med saltet och tillsatt torr handgnuggad salvia som jag hade odlat i min trädgård den sommaren. Båda sätten är läckra. Mitt sätt var en krämigare, cheesier version.

Ingredienser

• 2 små sockerpumpor
• olivolja
• 2 msk färsk vitlök, hackad
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk torkade italienska örter
• 1/2 kopp ricottaost
• 6 oz färskost
• 2 msk parmesanost, nyriven
• 2–3 skvätt cayennepeppar, för en liten kick
• Spike eller havssalt och peppar, efter smak

Instruktioner

1. Värm ugnen till 400°F.
2. Skär toppar av pumpor, gör hålet ganska stort. Ta bort fröna och trådiga insidor.
3. Lägg pumpor i en ugnsform och ringla rikligt med olivolja inuti varje. Häll i vitlök, vitlökspulver, italienska örter, salt och peppar.
4. Grädda i minst en timme.
5. Ta bort från ugnen och låt svalna. Skrapa försiktigt ut pumpaköttet i en separat skål. Köttet ska vara väldigt mjukt och lätt att ta bort.
6. Tillsätt mjukgjord färskost, ricotta och pumpa i matberedare eller mixer, mixa tills det är slätt. Tillsätt parmesan och krydda.
7. Skopa tillbaka den purerade blandningen i pumpaskalet eller serveringsfatet. Servera varm med flerkorniga kex.

Ett innovativt sätt att hålla öl kall är att kyla den i en pumpa.

MarthaStewart.com

Förbereda en pumpa ishink med en skål.

Förbereda en ishink med pumpaskal

Detta är egentligen ganska enkelt att göra och är ett festligt sätt att använda pumpaskal för att servera dina festgäster.

1. Först behöver du en stor plast- eller glasskål för att fodra pumpan när den är rengjord. Mät skålen så att du vet hur stor pumpa du behöver för att hålla i skålen.
2. Välj sedan en bred, stor pumpa; mäta den för att vara säker på att din skål får plats i den.
3. Skär av den översta tredjedelen med en tandad kniv eller nyckelhålssåg och skrapa ur fruktköttet och fröna. Om pumpan är lite stenig, såga av ett tunt lager på botten bara för att jämna till.
4. Gnid ner utsidan av skålen med mineralolja för att skina upp den.
5. Passa sedan in din skål i pumpan. Skålen kommer att förhindra att kalebassen blir vattensjuk och fuktig. Om pumpaöppningen är lite för liten för skålen, raka försiktigt insidan med en sked.
6. Avsluta med att fylla skålen med is och flaskor öl eller vin.

Notera: Den här skålen kan också användas som en punchskål för skördefest!

Denna spöklika punsch är så läcker!

Todd på Honestly Yum

Spöklik Halloween pumpa Punch

Recept anpassat från www.honestlyyum.com.

Ingredienser:

• 750 ml flaska Captain Morgan's Spiced Rom
• 1 kopp blodapelsinjuice
• 1 kopp Meyers citronsaft
• 1 kopp enkel sirap
• 1/2 kopp pumpapuré
• 2 1/2 dl ginger ale
• kanelstänger, till garnering
• torris
• stor pumpa eller punchbowl

Instruktioner:

1. Tillsätt kryddad rom, blodapelsinjuice, citronsaft, enkel sirap och pumpapuré i en stor skål. Rör om för att kombinera.
2. När den har blandats, häll blandningen genom en finmaskig sil i en stor kanna och kyl tills den ska serveras.
3. Placera under tiden en stor skål i det ihåliga pumpaskalet. Se till att din skål är säker att hantera torris. En skål i rostfritt stål eller pyrexglas kommer att vara bra.
4. Använd sedan en tång för att fylla botten av skålen med torris och täck med en något mindre skål. Den här skålen håller ditt slag. Återigen, se till att båda skålarna är säkra för torris. Vissa material kommer att splittras när de utsätts för torris.
5. Häll blandningen i punchbowlen. Tillsätt ginger ale och rör om för att kombinera.
6. Och det roliga börjar. Häll försiktigt hett vatten i den nedre skålen så att det kommer i kontakt med torrisen och på så sätt aktiverar ångorna.
7. Hur lång tid den rökiga effekten varar beror på hur mycket torris du använder, hur varmt vattnet är och följaktligen hur snabbt isen smälter. För att behålla effekten måste du fylla på torrisen när den smälter.
8. Din spöklika pumpapunch är redo att serveras.
9. Gästerna kan hälla punschen i sina glas och garnera med en kanelstång. Kom ihåg att röra om när du serverar, eftersom ingredienserna kommer att separera naturligt med tiden.

Pumpa patch potatis.

Pumpkin Patch Potatis

En kombination av potatismos och pumpa är en läcker och nyttig tillbehör som fungerar bra för alla höst- eller Thanksgiving-middagsfester.

Ingredienser

• 1 2-lb. socker eller pajpumpa halveras och kärnorna avlägsnas
• 1 medelstor lök hackad
• 2 handskar skalad vitlök
• 2 msk smält smör
• 1/2 tsk havssalt
• 1/8 tsk nymalen svartpeppar
• 1/8 tsk vitpeppar
• skvätt röd paprika
• 1 lb skalad russet bakpotatis
• 2 oz. färskost
• 2 msk klippt färsk gräslök eller tunt skivad salladslök
• 6 förberedda små pumpaskålar

Instruktioner

1. Värm ugnen till 425°F. Ha en 15 1/2 X 10-1/2-tums gelérullpanna.
2. Lägg pumpahalvorna på arbetsytan. Skala med en vass kniv eller grönsaksskalare, efter pumpans form. När du har skalat, skär pumpan i 1-1/2-tums bitar.
3. Lägg pumpabitar på en gelérullpanna med lök, smör, vitlök, 1/4 tsk. salt och peppar. Blanda och sprid sedan ut jämnt på pannan. Rosta 25 minuter, rör om en gång, tills pumpan är mjuk och lätt brynt i fläckar.
4. Skala under tiden russet potatis och skär i bitar. Placera i en medelstor kastrull och tillsätt precis tillräckligt med vatten för att täcka potatisen; koka upp; sänk till låg och låt sjuda i 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Avlägsna från värme; töm potatisen och reservera 1/3 kopp kokvatten. Lägg tillbaka den avrunna potatisen i pannan medan den fortfarande är varm.
5. Tillsätt pumpablandning, eventuell juice i pannan och det återstående saltet, färskost och 1/4 kopp av det reserverade vattnet. Mosa med en potatisstöt, lämna potatisen lite tjock och tillsätt resterande kokvatten om den är torr. Rör ner gräslök. Värm upp på låg värme om det behövs.
6. Servera i urholkade pumpaskal.

Anmärkningar att tänka på:

• Äkta lönnsirap eller honung kan läggas till pumpablandningen för att söta. Allt beror på smak. Personligen föredrar jag inte att pumpan & potatisen är riktigt söt så jag använder den inte, men för de som föredrar en sötare pumpasmak finns det ett nyttigare alternativ än farinsocker.
• En 15-ounce burk pumpa kan ersätta riktig pumpa och en pumpasoppeterrin kan ersätta pumpaskalet, men är inte lika imponerande.
• Använd salvia istället för gräslök eller salladslök för en annorlunda och utsökt smaksättning. Tillsätt med de rostade grönsakerna.

Pumpaskal fyllt med rostade höstgrönsaker.

Rostade höstgrönsaker

• 1 3-lb paj eller sockerpumpa
• 1 matsked olivolja
• 1 msk smält smör
• 1/2 tsk havssalt
• 3 stora morötter
• 6 små röda potatisar ca 12 oz.
• 2 urkärnade gyllene läckra äpplen
• 1 medelstor lök tärnad
• 3 tunt skivade vitlöksklyftor
• 1 tsk färska hackade timjanblad eller 1/4 tsk torkade
• 1/8 tsk nymalen svartpeppar
• valfritt: 1/2 dl grovhackade valnötter eller pekannötter

Instruktioner

1. Värm ugnen till 400°F. Ha redo en 15-1/2 X 10-1/2-tum. gelérullpanna. Förbereda grönsaker:
2. Skiva morötterna; skär röd potatis i halvor och skiva; skär äpplet på mitten, kärna ur och skär i 12 skivor; tärna löken och skiva vitlökshandskarna tunt.
3. Skär sedan toppen av pumpan, cirka 2 tum under stammen, för att skapa ett lock cirka 6 tum i diameter. Skär den snett så att den sitter ovanpå och inte faller igenom. Skrapa ur fröna och trådig fibermassa. Lägg åt sidan till senare när de kan rengöras och rostas, om du vill. Om inte, kassera.
4. Blanda olja och smält smör i en liten kopp. Pensla lite inuti pumpan lätt och strö sedan över 1/4 tsk. av havssalt. Placera den skurna sidan nedåt i ena änden av pannan.
5. Lägg morötter, potatis, äpplen, lök, nötter (om du använder) och vitlök i andra änden av pannan. Ringla över resten av oljeblandningen och strö sedan över resterande salt, timjan och nymalen peppar. Kasta till beläggning och sprid sedan ut jämnt för att steka.
6. Rosta 30 minuter, vänd på grönsakerna en gång, efter de första 15 minuterna. Efter 30 minuter, öka ugnstemperaturen till 450°F, vänd pumpan och fortsätt att rosta i ytterligare 15 minuter – vänd grönsakerna en gång till, tills grönsakerna och pumpan är mjuka.
7. För en fantastisk presentation, fyll pumpan med de rostade grönsakerna och presentera i hela pumpan vid middagsbordet. Skär i klyftor för att servera.

Pumpa skal frukt gryta.

Pumpa Shell Frukt Gryta

Jag har inte haft det här receptet på länge och vet inte var jag fick det från början. Jag hittade ett par recept på nätet som är lika men lite olika.

Sherrie Hansens (ägare av Blue Bell Inn B&B) recept var närmast, och hon kunde inte heller komma ihåg var hon fick sitt recept ifrån. Hon använder mindre pumpor för enskilda portioner, medan jag använde en hel större pumpa.

Ingredienser

• 1 10 - eller 12-tums sockerpumpa
• 4 äpplen oskalade och tärnade (ca 2-1/2 koppar)
• 1 dl russin
• 1 kopp torkade tranbär
• 1 dl hackade valnötter eller pekannötter
• 2 apelsiner skalade och grovt hackade
• 1/2 kopp äkta lönnsirap eller 1/4 kopp honung
• 1/4 tsk kanel
• 1/4 tsk muskotnöt
• 1/8 tsk kryddpeppar

Instruktioner

1. Skrubba pumpan. Lämna stammen på för ett handtag, skär toppen av pumpan, cirka 2 tum under stammen, för att skapa ett lock cirka 6 tum i diameter. Skär den snett så att den sitter ovanpå och inte faller igenom. Skrapa ur fröna och trådig fibermassa. Lägg åt sidan till senare när de kan rengöras och rostas, om du vill. Om inte, kassera.
2. Blanda äpplen, russin, nötter, apelsiner, lönnsirap eller honung och kryddor. Häll dem i skalet. Lägg på locket och ställ in det fyllda skalet i ugnen på en pajform.
3. Grädda vid 400°F i en till två timmar; bara tills en gaffel lätt kan penetrera skalet.
4. För att servera, ta av locket och servera vid bordet från skalet för en fantastisk presentation. Toppa med ditt val av sötad yoghurt, gräddfil, glass, tung grädde eller vispad grädde, om så önskas. De är alla bra!

Förbereder små pumpaskålar

1. Värm ugnen till 325°F.
2. Skär av 1/2 tum från toppen av 4 miniatyrpumpor (6 till 8 uns vardera); ställ topparna åt sidan.
3. Använd en sked, gröp ur frön och hinnor och ställ åt sidan för att rengöra och rosta senare.
4. Lägg pumpor med de skurna sidorna nedåt på en plåt.
5. Grädda i 20 till 25 minuter eller bara tills pumporna lätt kan genomborras med en gaffel.
6. Fyll kommer favoritingrediens och servera.

Rostade pumpafrön.

Hur man rostar pumpafrön

Det vore synd att slänga alla dessa pumpafrön när de är så fulla av näringsämnen och smakar så gott också. De kommer att göra en underbar hälsosam garnering till sallader, soppor, grytor och gryta.

De är också bra som hälsosamma snacks med lågt kaloriinnehåll också!

Ingredienser

• 3 c. pumpafrön
• olivolja matlagning spray
• havssalt för smaksättning

Instruktioner

1. Med frön och trådig massa i ett durkslag, separera frön från fruktkött genom att ta bort dem under rinnande vatten för att rengöra.
2. Skölj lite till.
3. Rengör all fruktkött från fröna.
4. Skölj ordentligt igen.
5. Kasta överbliven massa till komposthögen.
6. Spraya bakplåten med en matlagningsspray med olivolja. Lägg till frön i ett enda lager. Salta fröna lätt med havssaltet.
7. Grädda vid 350°F i 10 till 15 minuter.
8. Vänd på fröna halvvägs mellan stektiden.

Kryddade rostade pumpafrön

Det finns många olika kryddblandningar som kan användas när man rostar pumpafrön. Personligen gillar jag en het och kryddig blandning med vitlökspulver, cayennepeppar, chipotlepeppar och havssalt. Nedan finns länkar till att rosta pumpafrön med olika kryddkombinationer.

• Rostade pumpafrön: Tre sätts recept
  Det finns en miljon sätt att krydda dina nyrostade pumpafrön utöver de jag föreslår nedan.
• Socker- och kryddrostade pumpafrön
  Socker och kanel gör allt gott.

Pumpasoppa serverad i en pumpa.

Pittsburg Gazette

Pumpasoppa i ett pumpaskal

Det finns lika många recept på pumpasoppa som det finns kockar. Jag har 10–15 olika pumpasopprecept i min egen personliga receptfil. De är alla olika, och de är alla bra.

Att hälla din hemmagjorda pumpasoppa i ett pumpaskal för att använda som serveringsskål är en enkel speciell touch. Det är värt det att gå den extra milen när de är i säsong för att göra den hemmagjorda pumpapurén och att använda urholkade pumpor som soppterrin.

Ingredienser

• 3/4 kopp medelstor tärning bacon eller ankfett
• 1/2 kopp smör
• 3/4 kopp lök
• finhackat
• 4 3/4 dl pumpapuré
• 2 1/2 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 4 matskedar färskost
• 3 till 4 dl kycklingfond
• 1/4 kopp honung
• 1 msk malet kristalliserad ingefära
• 1 msk farinsocker
• 3/4 tsk mejram
• 1/4 tsk kanel
• 1/4 tsk mace
• 3/4 kopp färskpressad apelsinjuice
• rivet skal av 2 apelsiner (ca 2 T.)
• kosher salt och nyknäckt peppar
• 1/8 tsk cayennepeppar efter smak

Instruktioner

1. Koka bacon- eller ankfett i en soppgryta på medelhög värme tills allt fett har gjorts; bränn inte. Ta bort och reservera de brynta bitarna.
2. Fräs löken i utsmält fett och smör tills de är gyllene, men inte bruna. Tillsätt pumpapurén, mjölken, grädden, 3 dl kycklingfond och honung under konstant omrörning.
3. Tillsätt ingefära, farinsocker, kryddor och citrus; värm långsamt. Koka inte.
4. Låt puttra under lock i 45 minuter, rör ofta. Kontrollera vid det här laget konsistensen.
5. Om soppan verkar för tjock, tillsätt resten av kycklingfonden och justera kryddor.

Garnera för pumpasoppa

Här är lite garnering att lägga till din goda soppa.

Ingredienser:

• 2/3 dl vispgrädde, vispad till mjuka toppar
• 2 msk hackad italiensk persilja
• 1 msk hackad färsk timjan
• 1/2 tsk nyknäckt peppar
• 3/4 kopp pumpafrön rostade (eller pekannötter, grovt hackade)
• reserverad knaperstekt bacon eller fet baksida

Vägbeskrivning:

1. Blanda vispad grädde, örter och peppar i en liten skål. Avsätta.

Att tjäna:

1. Häll soppan i skålen. Toppa med örtkryddad grädde, knaperstekt bacon och rostade pumpafrön.
2. Servera omedelbart. Grädden smälter på toppen av soppan och hjälper till att avsluta soppan till en slät konsistens.

Anmärkningar:

1. Om du använde konserverad pumpa och soppan är för tjock, tillsätt kycklingfond, vatten eller apelsinjuice efter smak.
2. Soppan kan göras dagen innan servering och kylas. Detta kommer att smälta samman alla smaker.
3. Recept från The Fallingwater Cookbook: Elsie Hendersons recept och minnen

Kommentarer

souravdas den 26 november 2016:

Juldagen, den 25 december, är en av de mest festliga kristna högtiderna i många länder runt om i världen. Den firar Jesu födelse. Så här kommer vi med gratis önskningar om god jul.

TransplantedSoul den 15 maj 2013:

Vilket attraktivt sätt att presentera saker på!

anonym den 22 juli 2012:

Så många bra idéer för att servera mat i en pumpa. Behöver prova några av dessa denna Thanksgiving, tack för att du delar med dig!

miaponzo den 5 november 2011:

BRA höstpumpiga idéer! Välsignad!

Karnel från nedre fastlandet i BC den 22 oktober 2011:

Vilken fantastisk lins, tack för att du besökte min liknande lins, ängeln välsignad!