12 av de bästa matpoddsändningarna
Underhållning
Temi Oyelola Mat ger mycket mer än näring: Det är en källa till tröst, framkallar kraftfulla minnen och för samman oss. Ett centralt fokus för helgdagar som Thanksgiving , mat kan också ha symbolisk betydelse i ritualer och seder (som med spanska Nyårsafton tradition att äta 12 gröna druvor vid midnatt). På många sätt, mat är kultur. Vad vi äter och vem vi äter det med har allt att göra med vår individuella bakgrund och smak - och hur mat anskaffas, skapas och säljs talar till större socioekonomiska verkligheter. Det finns ett oändligt utbud av köksrelaterade ämnen att besätta, och dessa matpodcasts erbjuder en lika varierad röst, format och ämnen.
Från föreställningar som ger fascinerande lektioner om livsmedelsvetenskap och historia, till exempel Gastropod , till de som erbjuder en plats vid bordet med kända kockar som David Chang och Samin Nosrat, det finns ett val för varje smak. Älskar du att gå till snabbköpet? Kolla upp Specerier . Vill du höra vad som finns i din favorit komedi podcast gästens kylskåp? Ge Gröna ägg och Dan och i en tid när de flesta av oss gör mat hemma mer än någonsin, varför inte piska upp middagen medan vi lyssnar på en expert som berättar om sina bästa matlagningstips? Här är 12 av de bästa matpodcasterna från 2020, tillgängliga på Spotify, Apple eller vart du än strömmar - låt oss veta om vi förbisett din favorit.
Amerikanska offentliga medierDet fantastiska bordet APM: s show har till synes utforskat alla tänkbara matämnen; 2020-episoderna täcker allt från vad japanska människor lagar hemma till vad Carla Hall gör för den 4 juli. Värd Francis Lams påtagliga nyfikenhet är limmet som håller allt ihop i denna mycket pedagogiska podcast som är ett måste att lyssna på den matbesatta.
https://homecooking.show/Hemlagat Salt, fett, syra, värme författare och kock Samin Nosrat ansluter sig till Hrishikesh Hirway - vars röst du kanske känner igen från Song Exploder podcast —För en show om en av 2020: s mest utjämnande upplevelser: Matlagning under karantän. De svarar på lyssnarfrågor om vad man ska göra med en viss gadget eller ingrediens och bygger på Nosrats seriösa färdigheter för att ge smarta tips. Gäster inklusive Yo-Yo Ma och Queer Eye Antoni Porowski (praktiskt taget) kommer förbi för att prata om vad de gör också.
gastropod.comGastropod Journalisterna Cynthia Graber och Nicola Twilley har rapporterat om mat, vetenskap och teknik i flera år. Deras podcast avslöjar historien om hur livsmedel som äpplen, potatis och pizza blev amerikanska häftklamrar och erbjuder fascinerande svar på frågor som 'hur gjorde tiki barer blir en sak? '
SpotifyReceptklubben Om termen ' grytan betyder allt för dig, Receptklubben är uppe i din gränd. Kändiskocken David Chang karaktäriserar sitt nya Spotify-original som delboksklubb och delkonkurrensutställning. I varje avsnitt lagar Chang, cohost Chris Ying och en gäst var och en sin egen snurr på ett välkänt recept och berättar hur deras smak och kulturella upplevelse informerade hur de skapade skålen (och vad de tyckte om själva receptet).
StitcherSporkful Stitchers Sporkful är 'inte för matälskare, det är för ätare', vilket fokuserar på människorna bakom älskad mat och dryck. Värd Dan Pashman serverar intervjuer och rapporterade segment på marken om frågor som 'How Ketchup Got Its Name' i denna James Beard-prisbelönta podcast - och om du undrar vem James Beard var, det finns ett avsnitt om det också.
PodglomeratetGröna ägg och Dan Komiker och skådespelare Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Bajillion Dollar Properties ) erbjuder den perfekta showen för dem som älskar att äta men tycker att 'seriösa' matpodcasts är lite värdefulla. I det välkomnar Ahdoot journalister och andra komiker som Saturday Night Live 's Ego Nwodim att prata om deras matrelaterade fixeringar och vad de håller till hands hemma. (Här är vad finns i Padma Lakshmis kylskåp , om du är nyfiken).
SFASkysås Ett projekt från University of Mississippi's Southern Foodway Alliance , Skysås syftar till att berätta nya och komplicerade historier om den förändrade amerikanska södern. ' Den strävan finner dem att prata med dem som dokumenterar och formar matkulturen själva, till exempel matfotograf och författare Candacy Taylor, författare till Overground Railroad: The Green Book and the Roots of Black Travel in America .
Cherrybombe.comRadio Cherry Bombe Kerry Diamond's körsbärsbomb kokbok och halvårsvis tidskrift är älskade för deras överdådiga recept och firande av kvinnor i matvärlden. Radio Cherry Bombe är en förlängning av Diamants uppdrag, med chattar med stjärnor som Stor brittisk Bake Off vinnaren Nadiya Hussain, Ina Garten och en mångsidig kavalkad av lika engagerande kockar, bagare, matförfattare och mer.
HeadgumDoughboys Komikerna Nick Wiger och Mike Mitchell delar en unapologetic kärlek till kedje restauranger och snabbmat. Varje vecka framhäver de menyträffar och missar från amerikanska institutioner som Cheesecake Factory, liksom regionala favoriter som Steak 'n Shake och Culver's. Det nostalgiska inslaget i amerikansk skräppris är ett återkommande tema, eftersom de och deras gäster delar goda minnen från snabbmat de växte upp på.
Heritage Radio NetworkEtt hungrigt samhälle Händelserna 2020 har främjat samtal om ras och kulturellt anslag det borde fortsätta i många år framöver, och det är lika relevant i livsmedelssfären: Som Ett hungrigt samhälle uttrycker det, 'livsmedelsmediet spränger, men hela samhällen lämnas utanför konversationen.' Värd Korsha Wilson pratar med kockar och andra medlemmar i den kulinariska världen för att utforska hur mat är ett sätt att lära sig om och uppskatta alla typer av samhällen och kulturer.
177milkstreet.comMilk Street Radio Amerikas testkök alun Christopher Kimball's Milk Street jagar matkulturhistorier från hela världen, till exempel de bästa gatumaten i Indien, hur det är att vara kock för djur i ett zoo och hur vegetabilisk glass tillverkas. Kimball sätter sig också ner med varje A-lista kock du kan tänka dig för att handla kökskrigshistorier och höra vad som inspirerar dem.
EarwolfSpecerier Medan stormarknadsbesök blev mycket mer stressande 2020 - dröjer kunderna och viktiga arbetare i riskzonen, för en - Specerier podcasten förblir en märkligt lugnande upplevelse. Attityder värdar Bryan Safi och Erin Gibson beskriver historien om en butik som Trader Joe's eller Smart & Avsluta och granska sedan platsen de besökte (bland de detaljer som diskuterats: Ostval, vagnar, hur glada de anställda verkar och om du kan köpa Titos vodka där). Att lyssna är det näst bästa till en luftig livsmedelsresa med två roliga vänner.