Hur du börjar planera din nästa Thanksgiving-måltid

Högtider

Carla J. Swick är en frilansskribent som är bosatt i NW Pennsylvania och arbetar med högteknologi.

Ett väl dukat bord börjar med en fin duk och servetter. Det är okej att använda papper eller tyg eller en kombination av båda, men lämna inte ditt bord naken.

Enligt History.com, i september 1620 lämnade ett litet fartyg kallat Mayflower Plymouth, England, med 102 passagerare – ett urval av religiösa separatister som letade efter ett nytt hem där de fritt kunde utöva sin tro och andra individer som lockades av löftet om välstånd och markägande i den nya världen.

En förrädisk 66-dagars överfart förde passagerarna till Plymouth Massachusetts där de drabbades av en brutal vinter med endast hälften ser våren. Med hjälp av indianer lärde sig pilgrimerna hur de skulle överleva utanför landet, och i november 1621 hölls den första Thanksgiving-festen (History.com).

Även om det har utvecklats, fortsätter vi denna tradition idag i USA och för kockar över hela landet kan det vara den största högtidsfesten de förbereder. I år dokumenterade jag och mina döttrar vårt firande, i hopp om att det skulle entusiasmera och underlätta Thanksgiving-förberedelserna för kockar och planerare den 'nya världen' över.

Förberedelse

Om möjligt bör tyngden av tacksägelsefesten inte ligga på en persons axlar; därför träffade jag två av mina döttrar och hade ett preliminärt möte.

På agendan stod följande:

Vem skulle stå värd för middagen
Tema/inredning
Mat som ska lagas och av vem
Ingredienser/inköpslista

Strax innan Thanksgiving gick vi gemensamt och handlade och köpte ingredienser och allt annat som behövdes. Kvällen innan Thanksgiving träffades vi och förberedde alla desserter, sidorätter och vad som helst som kunde göras i förväg.

Festliga äppelljusstakar - för instruktioner se video nedan

Wampanoag familjens ord

Min bror - neemat (NEE-matte)

Min far - noosh (nosh)

Min mamma - mokas (MO-k's)

Min syster - du hade numrerat (nuh-MIS-ser)

Dekor

Klä ditt bord : Ett väl dukat bord börjar med en snygg duk och servetter. Det är okej att använda papper eller tyg eller en kombination av båda, men lämna inte ditt bord naken. All denna matförberedelse förtjänar lite utklädning. Enkla vita tallrikar är en stor häftklammer i alla serviskollektioner eftersom de kan anpassas för alla tillfällen.
Bli kreativ: Att vara kreativ med din inredning behöver inte vara dyrt. Vi byggde våra bordsdekorationer runt en billig bukett snabbköpsblommor i höstfärger. Till detta lade vi till några ljusstakar av orange och grönt glaslykta som vi hittat på rabatt i en lokal butik. Med hjälp av en P. Allen Smiths video nedan skapade vi också ljusstakar för värmeljus av stora äpplen. De blev vackra, och det var en av mina favoritsaker vi gjorde den här semestern.
Namnlappar/platshållare : Och inget julbord är komplett utan en mycket personlig touch som tjänar två syften – platshållaren eller namnskylten löser eventuella frågor om vem som sitter var. Det fungerar också som ett välkomnande till varje gäst närvarande, och låter dem veta att vi planerade deras närvaro. Under tidigare Thanksgivings har vi gett gästerna indiannamn som pekar på någon egenskap som är bekant för dem. Tänk Running Gazelle för din banstjärna eller Great Medicine Man för en läkare. Som Chief Cooking Squaw kan du ha mycket roligt med den här delen av bordsinredningen. I år skapade vi filt Mayflower-båtar, och seglen höll gästens namn. Vi använde Wampanoag Indiskt ord för syster, bror, mor före varje persons förnamn för att ge en historisk touch.

Festliga äppelljusstakar

Oreo, mini jordnötssmör kopp, godis majs kalkon

Oreo, mini jordnötssmör kopp, godis majs kalkon

1/3

Mat

Vår meny bestod av en fylld kalkon, två grönsaksrätter, hemgjorda frallor, tranbärssås, potatismos och sås, en signaturdrink och val av Thanksgiving-godsaker eller pumpa-torte till efterrätt.

Recept:

(Eftersom vi gillar vår kalkon, fyllning och potatismos och klassisk sås och ingen gör det bättre än Betty, har vi tillhandahållit länkarna ovan.)

Mosad blomkål och ost: Det finns många varianter på mosad blomkål, inklusive veganska val och de med vitlök. Vi inkluderade vår version ovan, men sök gärna efter en som passar din smak.
Bakad broccolislaw med ost: Broccolislaw kan inte hittas i alla snabbköp. Vi har lokaliserat en lokal stormarknad som har varumärket Dole. Vårt recept är enkelt: Koka två påsar broccolislaw i tre burkar (tillsätt vatten om det behövs) kycklingbuljong, var noga med att inte koka för mycket. Rulla lager av den kokta och silade slaw med strimlad cheddarost som börjar och slutar med slawskiktet. Grädda 350 grader i 30 minuter.
Kylskåpsrullar över natten: Lätt att förbereda kvällen innan och grädda precis innan middagen.
Tranbärssås: Vi gjorde det enkelt genom att öppna en kyld burk tranbärssås och skära i skivor precis innan middagen.
Läcker pumpa Torte: Ett alternativ till pumpapaj, steg-för-steg-instruktionerna finns på länken ovan.
Oreo kalkoner och choklad ekollon: Vi skapade en dessert/mellanmål genom att forma Oreo-kakor till godismajs och minijordnötssmörsbägare med glasyr i en tub för att skapa en ätbar kalkongodis. Choklad-ekollonen gjordes genom att tillverka mini-Nutter Butter-kakor till Hershey Kisses och chokladchips med glasyr i en påse. (Se bilder ovan och till höger för hur man monterar.)
Tranbärscocktail: Vår signaturdrink var en tranbärscocktail. Blanda lika delar tranbärsjuice och ginger ale med 1 shot whisky. Tillsätt frysta tranbär till garnering. (Du kan utelämna whiskyn för att göra drycken jungfrulig för barn eller icke-drickare.)

Aktiviteter och städning

Efter festen, kryp inte ner på soffan och sov eller ställ på en fotbollsmatch och bli en grönsak, lägg till lite kul och interaktion till din dag. Förutom att besöka släktingar har vi ofta inkluderat brädspel och kortspel i vårt Thanksgiving-firande. I år deltog vi i en Thanksgiving-trivia-aktivitet och ett Thanksgiving Mad Libs-spel, som båda kan hittas online. Detta gjorde att vi kunde skratta och slappna av lite innan vi städar. Vi har en regel vid våra familjesammankomster – den som inte lagar mat måste städa. Om alla lagar mat så städar alla.

Glad Thanksgiving alla! Det är vår förhoppning att vi har inspirerat dig att fira med tacksamhet genom att använda några av de idéer vi har delat.

Historikkälla: http://www.history.com/topics/thanksgiving

Språköversättningskälla: Savannahnow.com