Polska påsktraditioner från Babka till polska påskägg (Pisanki)
Högtider
Stephanie är en polsk-rysk amerikansk författare som har firat polska traditioner under semestern under hela sitt liv.
En samling Pisanki, polska påskägg, handmålade av författaren.
Stephanie Henkel
Familjens polska påsktraditioner
Som så många semestertraditioner är en familjs påsktraditioner vanligtvis en blandning av gamla seder och nya idéer. Påsksäsongen är inte bara en kristen högtid, dess rötter ligger i det anglosaxiska firandet av jordens återfödelse och vårens återkomst.
Man tror att 'påsk' faktiskt är en version av namnet Eostre, vårens gudinna. Många av de nuvarande påsktraditionerna, som att dela påskägg och till och med påskharen, går tillbaka till gamla hedniska symboler för fertilitet och förnyelse men har utvecklats till att ha olika betydelser i olika kulturer.
I min familj blandade vi amerikanska seder med polska traditioner från min mors sida av familjen och ryska traditioner från min fars sida av familjen. Påsken blev en blandning av påskharen, traditionell polsk mat och några ryska seder.
Hot-Cross-bullar på fettisdagen Starta säsongen
Hot-cross-bullar är sött jästbröd med russin eller kanderad frukt i. Bullarna toppas med en glasyrglasyr i form av ett kors. Det är sed i Östeuropa och Storbritannien att äta varma bullar på långfredagen, men påsksäsongen i min familj började på fettisdagen, tisdagen före fastan. På fettisdagen, kallad Paczki Day av polacker, är det traditionellt att äta paczki, en stekt söt kaka som liknar en gelémunk.
Av någon anledning serverade min mamma alltid varma bullar på fettisdagen – möjligen för att de fanns tillgängliga i vårt samhälle medan paczki inte var det. Min mamma gav ofta upp godis till fastan, och ibland var dessa söta kakor den sista tårtan vi troligtvis fick se före påsk.
Påskliljor är alltid ett säkert vårtecken.
foto av Stephanie Henkel
Vårstädning före påsk
Påsk betyder vårstädning, och i själva verket är vårstädning en gammal amerikansk tradition såväl som en tradition i många andra kulturer. Min mamma trodde starkt på en noggrann vårstädning, och den måste göras före påsk. Ungefär en vecka före påsk startade vi processen.
Fönster tvättades, gardiner plockades ner, tvättades och hängdes om, mattor rensades, armaturer plockades ner och tvättades, golv vaxades, möbler polerades, ugn och kylskåp städades... listan fortsatte allt eftersom husets hörn och spricka fick vår obevekliga uppmärksamhet. När påskdagen rullade runt glittrade varje rum i huset.
Som ung hemmafru, medan jag fortfarande var hemmamamma, följde jag denna tradition, och på lördagspåsk doftade huset av citronlack, babkabakning och hyacinter och buketter med påskliljor stod på bordet. De dofterna påminner mig fortfarande om påsk och om vårens verkliga början.
Pisanki (polska påskägg): En polsk tradition
Polska påskägg, kallade pisanki, är dekorerade med intrikata mönster med hjälp av en vaxresist innan de färgas med flera lager av olika färgade färgämnen. Tekniken för att göra pisanki är ganska tråkig och involverad, och producerar vackert detaljerade mönster. Ibland målas dessa traditionella mönster på träägg.
Antingen de riktiga äggen eller de målade trääggen är populära presenter att ge till vänner och släktingar i påsk. De traditionella pisanki var konstverk. Äggen var inte hårdkokta för om de lämnades råa skulle de så småningom torka ut och hålla sig i flera år. Vår sed att ha färgade ägg har förts vidare från hedniska fertilitetstraditioner, och ägg symboliserar fortfarande vår, förnyelse, fertilitet och evighet.
Färga påskägg
Även om ingen i min familj dekorerade ägg med de gamla polska teknikerna, var det alltid ett stort projekt att färga påskägg med traditionell äggfärg. Vi hårdkokade flera dussin ägg och täckte köksbordet med tidningar innan vi ställde fram kopparna för färgerna. Vi brukade gärna skriva våra namn eller 'glad påsk' i klar vaxkrita så att skriften skulle bli vit när ägget färgades.
Efteråt kunde vi hålla fast vid överföringsdesignerna som kom i äggfärgningspaketet. Vanligtvis slutade vi färga de kokta äggen och kunde bara inte sluta, så det slutade med att vi färgade alla råa ägg i huset också. Detta fick oss i problem mer än en gång när en av våra föräldrar tog ett färgat ägg ur kylskåpet och trodde att det var hårdkokt.
I vårt hus färgades påskägg vanligtvis på långfredagen och vi var aldrig oroliga för att äggen skulle bli dåliga. I många länder tror man faktiskt att påskägg inte kommer att bli dåliga. De ställdes upp i en skål eller korg fram till påskdagen då vi fick äta dem.
De färgade äggen var en viktig del av våra påsktraditioner. De dök upp i våra påskkorgar och var en mittpunkt på vårt frukost- och middagsbord. Vid middagen spelade min far ofta en äggknäckningslek, en grekisk-ortodox sed, med andra familjemedlemmar. Varje person knäckte den spetsiga änden av sitt ägg mot den andra. Det skulle vara tur att ha ägget som förblev oskadat.
Traditionell delning av ett ägg på påsk
En annan sed i vår familj var att skala ett ägg i början av vår påskmåltid och skära det i lika många bitar som det var folk vid bordet. Det verkade väldigt viktigt att vi alla delade en bit av samma ägg, så ibland var bitarna väldigt små! Tallriken med uppskuret ägg skickades sedan runt bordet så att varje person kunde ta en bit och önska andra vid bordet lycka till och god hälsa.
Hemlagad Babka är en påsktradition
Hembakad tårta ... mmmm ...
Baka Babka
Påskbakningen började dagen innan när vi alla skulle hjälpa till med att göra de traditionella Babka och chrusciki (bågknutkakor). Doften av att baka bröd gjorde att hela huset doftade ljuvligt, men vi fick inte skära brödet förrän påskmorgonen. Babka är ett lite sött jästbröd med russin och ibland kanderad citron i. Toppen är glaserad med en tunn glasyr som är smaksatt med citronsaft och stelnar när den torkar. Vi brukar dekorera toppen med några kanderade körsbär som fastnat i glasyren.
Det serverades alltid med sött osaltat smör i vårt hus, och jag följer traditionen. Av all mat som vi äter under påsklovet är Babka den som betyder mest och den jag saknar mest om vi inte har den. Receptet jag använder är inte den traditionella polska versionen, utan en som heter Ryskt påskbröd som har mer russin, glaserad frukt och fler ägg än den polska babka.
En polsk tradition: välsigna maten vid påsk
I Polen är det traditionellt att varje familj lägger maten de ska äta på påsk i en korg och tar med den till kyrkan kl. Påsklördag så att en präst kunde välsigna maten. Även om vi inte följde denna praxis, berättade min mamma om traditionen varje år. Jag tror att det var en tjejupplevelse som hon missade. Jag är säker på att hon var mycket nöjd under sina senare år när hennes kyrka började välsigna maten på påskdagen.
Påskparaden
Även om den religiösa aspekten av högtiden inte glömdes bort, var vi barn mycket mer upphetsade över påskens andra familjetraditioner. Vi var ALLTID utrustade med nya kläder från topp till tå på påsk. Att skaffa en ny påskhuva var det roligaste, även om outfiten oftast innehöll ny klänning, skor och en ny vårkappa också. Vi fick inte ha några av våra nya vårkläder på oss förrän påskdagen, vilket gjorde dagen ännu mer speciell.
Min familj var katolik, och det var seden att kvinnorna alltid bar hattar till kyrkan. Påsken var tiden att ta fram de bästa hattarna dekorerade med blommor, band eller nät. Min favorithatt någonsin var en cylinder täckt med små rosa sidenblommor som jag bar med en marinblå kostym. Jag tyckte synd om min bror som vanligtvis satt fast i en tråkig mörk kostym och vit skjorta.
Jag brukade älska att sjunga, 'I din påskhuv, med alla krusiduller på den, kommer du att vara den största damen i påskparaden.'
Ett av mina favoritpåskminnen var att gå på strandpromenaden i Asbury Park nära min farbrors hus på påskeftermiddagen. Påskparaden på strandpromenaden i Asbury Park på 1950-talet lockade fram många familjer med sina påskpynt och kvinnor i sina vackra hattar. Där skulle vi leta efter de bästa outfitsna och de snyggaste och mest genomarbetade påskhatsarna. Det var en rolig del av dagens tradition att strosa på strandpromenaden en solig, varm påskdag.
Bing Crosby sjunger 'In Your Easter Bonnet'
Påskkorgar: En överdos av choklad och godis
När jag var barn innehöll påskkorgar vanligtvis inte leksaker eller det stora utbudet av godis som vissa gör idag, men vi hade några saker som vi kunde lita på. Våra påskkorgar innehöll alltid massor av gelébönor, mältade mjölkbollar, choklad- och cremeägg och en stor fast chokladkanin. Det fanns också några hårdkokta färgade ägg och ofta ett sockerägg med en scen inuti.
Naturligtvis fastnade pip i cellofangräset också. Ibland var det en liten luddig brud eller någon annan symbolisk påskleksak. Som om inte denna sockeröverbelastning vore nog såg vi då alltid släktingar från båda sidor av familjen.
Överbelastning av socker!
Min moster eller mormor på min fars sida av familjen gav alltid min bror och mig varsitt stort kokosgräddeägg. De vägde förmodligen ungefär ett halvt kilo styck och var täckta med choklad och vackra sockerglasyrdekorationer. Ibland fick vi var och en mer än en eftersom några andra släktingar tyckte om att ge dessa till oss också. Mina mostrar och farbror på min mammas sida av familjen kunde man räkna med att ge oss antingen vår andra påskkorg eller en enorm solid chokladpåskhare.
På den tiden verkade ingen ens tänka på att 4 eller 5 pund socker och choklad inte var bra för oss – ju mer desto bättre! Vi började äta choklad när vi vaknade på påskmorgonen och hade vanligtvis tillräckligt för att räcka till oss i två veckor av ganska konstant mellanmål. Än idag känns det inte som påsk om jag inte har lite choklad till påskfrukosten!
Påskmiddag
Påskmaten hemma hos oss varierade sällan. Frukosten bestod av ägg, kielbasa, mormor med smör, grapefrukt eller apelsiner. Med påskkorgar nära till hands hade vi även gelébönor och choklad före och efter frukost.
Påskmiddagen inkluderade alltid bakad skinka, kielbasa, surkål eller coleslaw, inlagda rödbetor, hårdkokta ägg (ibland förvandlas till djävulsägg), babka och potatissallad eller ugnsbakad potatis. Ibland var majspudding och pilkad potatis en del av måltiden också. Till efterrätt blev det oftast en dekorerad lagertårta och chrusciki eller andra kakor.
I mitt eget hem brukar jag låta bli surkålen och äta coleslaw istället. Vi har alltid en bakad majspudding och potatissallad och en jordgubbsgelatinsallad. Jag planerar måltiden så att det blir gott om sallader över att ha senare med kall skinka eller kielbasa och lite god deli eller hembakat rågbröd.
Generationer fortsätter påsktraditioner
Medan den äldre generationen av min familj ansåg påsksäsongen vara en mycket helig tid på året, är minnen och traditioner som jag har delat mest sekulära. Som med alla semestertraditioner, när vissa livsmedel äts eller seder upprepas år efter år, blir de en speciell del av säsongen som vi tycker om att föra vidare till våra egna barn och barnbarn. När vi blir äldre förändras våra liv, och några av dessa traditioner glöms bort, men några favoriter blir en del av vårt familjearv och har kraften att föra tillbaka trevliga minnen från barndom, familj och goda stunder tillsammans.
Glad påsk!
Traditionella familjerecept: polska och tyska
- Påskbakning ~Ryskt påskbrödsrecept ~ polskt ...
En av de ljuvligaste dofterna som kan komma från ett kök är att baka bröd. Det verkar som att människor av alla arv har sina favoritbröd, de som påminner dem om mormors och mors... - Tyska recept Rulader
Black Forest Cuckoo Clock - Det är dags att göra Rouladen! I min mans tyska familj älskar alla Rouladen, ett tyskt recept på nötrullar fyllda med en syrlig och välsmakande fyllning, och det är gjort för många... - Tyska recept gör Sauerbraten i din tryckkokare
Denna tyska Sauerbraten är lätt att göra i en tryckkokare och är den perfekta maten att servera till oktoberfest eller speciella semestermiddagar. Receptet fungerar lika bra med vilt eller nötkött.
Kommentarer
Deborah Minter från USA, Kalifornien den 31 mars 2018:
Trevliga seder att dela på påsk. Äggkonsten är vacker.
Stephanie Henkel (författare) från USA den 9 april 2013:
Jack Dorso – Jag misstänker att äggknäckningen vid påsk är en tradition i många olika länder. I vår familj verkade den ryska grenen bli mer upphetsad över det. Jag gillar idén med en turnering! Det skulle göra det väldigt roligt för alla åldrar. Tack för att du besöker mitt nav och för att du delar med dig av dina familjetraditioner!
jack tillbaka den 9 april 2013:
Jag fick lära mig att äggknäckningsbiten var av polskt ursprung. Alla får ett ägg och håller det i handflatan. Mamma eller pappa knackar sedan varje ägg - med något, jag vet inte vad - och de med oskadade ägg ska ha tur nästa år.
Vår familj gjorde det till en turnering. Vi drog upp parentes precis som NCAA hoops-turneringen. Vi skulle hitta de bästa äggen på lördag. Ibland skulle en match ta ett par minuter på grund av att man hamnade på en position.
Stephanie Henkel (författare) från USA den 24 mars 2013:
MCByszek - Jag är så glad att du gillade min artikel om polska påsktraditioner och hoppas att du och din familj alla får en riktigt glad påsk! Tack för att du hälsade på!
MC Byszek från New England den 24 mars 2013:
Tack för att du delar med dig av denna del av din ryska/polska påskhelg. Jag planerar att utöva några av dessa traditioner med min man och min barn i år - jag är säker på att maten kommer att bli en hit!
Stephanie Henkel (författare) från USA den 20 mars 2013:
Ebonynivory - Jag är glad att du gillade min artikel om min familjs polska påsktraditioner. Vårens första dag är den perfekta tiden att börja vårstädningen så att huset gnistrar till påsk! Tack för att du tittade in!
Amy från Oswego, NY den 20 mars 2013:
Tack, Stephanie, för en så informativ artikel. Jag tycker att det är fascinerande att lära mig om andras semestertraditioner. Och du har inspirerat mig att börja ta ner gardinerna och försöka få igång vårstädningen innan påsk!
Stephanie Henkel (författare) från USA den 18 mars 2013:
DommaLeigh - Mmmmm...ostpirogier! :) Du har verkligen tur!
DommaLeigh den 18 mars 2013:
Min favorit pirogi är den som är fylld med bondost och ja vi har några polska restauranger också. Jag är välsignad som bor i ett kulturellt mångsidigt område.
Stephanie Henkel (författare) från USA den 18 mars 2013:
DommaLeigh - Det låter som att vi delar många påsktraditioner! Hur härligt det måste vara att leva i ett samhälle som firar Paczki-dagen såväl som andra polska traditioner. Jag slår vad om att du till och med kan köpa pirogier! Tack så mycket för att du kommenterar och delar med dig av dina familjevanor!
DommaLeigh den 18 mars 2013:
Fantastiskt nav, jag är förvånad över att se att många av dina traditioner liknar mina egna familjetraditioner. Vi har ett polskt samhälle i närheten så Paczki-dagen har alltid varit en fest för de överfyllda vaniljsås- eller geléfyllda munkarna för alla i området, oavsett trosuppfattning. Jag är just nu i min vårstädningsfas och ska snart sätta upp påskäggsträdet. (en gren i en kruka, med utblåsta ägg handmålade med band som löper igenom för att hänga dem på grenen). Jag är inte säker på när barnen kommer att göra de nya äggen till trädet men varje år gör vi nya för att ersätta alla som kan ha gått sönder i lager. Påskens höjdpunkt har alltid varit äggtappskriget, efter middagen beväpnar vi oss med ett ägg och den sista personen med ett obrutet ägg blir den nya äggmästaren. Förlorare måste äta sina ägg. Så många roliga traditioner och fina minnen förs vidare varje år.
Stephanie Henkel (författare) från USA den 18 mars 2013:
newusedcarssacram - Tack så mycket för att du tittade in för att läsa och kommentera mitt nav om polska påsktraditioner. Jag är så glad att du gillade det.
Stephanie Henkel (författare) från USA den 18 mars 2013:
pstraubie48 - Att dela och fortsätta familjetraditioner är så viktigt. Välsignelsen av maten på påsklördagen var en mycket speciell del av min mammas minnen från påsken i Polen, och hon blev så glad när hennes kyrka började erbjuda denna välsignelse. Jag är glad att du tyckte om att läsa om våra polska påsktraditioner. Tack för att du besöker och kommenterar!
newusedcarssacram från Sacramento, CA, U.S.A. den 18 mars 2013:
Jag måste säga att de där Pisankis ser helt underbara ut. Designen på dem är fantastiska. Tack så mycket för att du delar med dig av de polska påsktraditionerna, jag njöt av att läsa ditt nav-inlägg.
Patricia Scott från North Central Florida den 18 mars 2013:
Stephanie
Det här är så intressant. Jag hade ärligt talat aldrig läst om de polska påsktraditionerna du har delat. Matens välsignelse är fantastisk. Vi borde alla göra detta.
tack för att du delar med dig.
Skickar änglar din väg i morse :) ps
Stephanie Henkel (författare) från USA den 13 mars 2013:
Torrilynn - Jag är så glad att du tyckte om att läsa om våra polska påsktraditioner. Tack så mycket för att du tittade förbi för att läsa och kommentera!
torrilynn den 13 mars 2013:
tack för att du delar med dig av polska påsktraditioner Stephanie
Jag tyckte verkligen om att läsa och lära mig saker
som jag inte visste innan.
Röstade upp
Stephanie Henkel (författare) från USA den 13 mars 2013:
Tillsontitan - De familjetraditionerna som vi delade med våra barn, föräldrar och farföräldrar väcker några underbara semesterminnen. Nu när påsksäsongen närmar sig igen saknar jag att ha familjen nära så att vi kan göra några av de sakerna tillsammans. Tack så mycket för att du delar med dig av dina minnen!
Mary Craig från New York den 13 mars 2013:
Du har nämnt så många av de traditioner vi har i vår familj. Att färga ägg har alltid varit en stor sak med barnen och vi träffas alla, morföräldrar, mammor och pappor och barn för att färga ägg. Det blir lite rörigt men det är verkligen en familjeangelägenhet.
Maten, godiset och påskparaden, åh och så klart de nya kläderna och mössorna till kyrkan på påskdagen.
Tack för att du delar med dig Stephanie (även om jag är ett år sen).
Framröstad, användbar och intressant.
Stephanie Henkel (författare) från USA den 7 april 2012:
Hej Marcy,
Jag älskar att dekorera ägg också, och jag älskar att se de fantastiska skapelserna från andra kulturer. Njut av din påsk!
Stephanie Henkel (författare) från USA den 7 april 2012:
Sally's Trove,
Du har nämnt några av mina favoritsaker - kielbasa, kål, potatispannkakor! Mums! Glad påsk till dig också!
Stephanie Henkel (författare) från USA den 7 april 2012:
Hej Jools,
Mmmm...jag älskar de där Cadburys ägg också! Speciellt med en god kopp kaffe!
Marcy Goodfleisch från Planet Earth den 7 april 2012:
Jag fullkomligt älskar konsten att dekorera ägg. Det verkar vara en världsomspännande tradition - så många länder använder ägg som konstformer. Jag har inte hört talas om kakorna du nämner - de låter fantastiska!
Sherri från sydöstra Pennsylvania den 7 april 2012:
Vi gör kielbasa och kål- och potatispannkakor som passar till den där babkan i år, och knäcker hårdkokta ägg för lycka till precis som du beskrev. :) Glad påsk, Stephanie, och tack för ett härligt nav som firar våra polska påsktraditioner. Upp upp upp!
Jools Hogg från nordöstra Storbritannien den 7 april 2012:
Det gör jag också. Jag får nöja mig med mitt redan startade Cadbury's chokladpåskägg tills vidare. Jag går till din receptsida nu! Jag är sugen på att baka bröd.
Stephanie Henkel (författare) från USA den 7 april 2012:
Tack, Jools! Egentligen är jag mitt uppe i min Babka-bakning just nu! Vi ser alltid fram emot det som en speciell njutning till påsk och jul. Tack så mycket för att du tittade förbi att kommentera -- önskar att vi kunde dela en kaffe och en bit Babka... :)
Jools Hogg från nordöstra Storbritannien den 7 april 2012:
Stephanie, jag skulle ge vad som helst för en bit av den där Babka, den ser läcker ut. Jag har inte haft en Hot Cross Bun heller än, måste köpa en imorgon. Ett intressant nav, vackra bilder också, gillade det verkligen. Glad påsk! Röstade upp och delade.
Thomas Sabo Australien den 25 mars 2011:
Jag skulle vilja starta en egen blogg en dag. Det här var en riktigt fin blogg som du skapade här. Fortsätt med framgången