New Orleans 'King Cake Tradition och betydelsen bakom den
Mat
- Mardi Gras 2021: s 'Fat Tuesday' faller på 16 februari.
- Att äta kungstårta, en rörig, panerad godis, är en viktig Mardi Gras-tradition som börjar den 6 januari.
- Här är historien bakom godis och innebörden av plastbarnet inuti.
Om du bara äter en lila, grön och gul nyans i vinter, gör den till en kungstårta.
För de som inte är bekanta med Mardi Gras traditioner , din första kungkakupplevelse kan komma med en vän eller kollega som kommer från Louisiana. När du skär dig en bit av den ovala behandlingen kan de informera dig om att vem som helst som får biten med en liten plastbaby inuti måste ta med kungkakan själv nästa gång. Den här nyheten kommer bara att väcka fler frågor, till exempel 'Är det en löjlig regel som de just gjorde?' och 'Varför finns det en bebis i min tårta?'
Svaret på den första frågan är nej, detta är faktiskt brukligt för vissa, och för det andra är förklaringen för barnet lika kulturellt korsbestämd och underbar som allt som Mardi Gras - inklusive berömda New Orleans-livsmedel vi associerar med det . Människor äter kungstårta under karnevalsäsongen, som startar den 6 januari på den kristna festen för Epiphany som också kallas King's Day eller Tre kungens dag . Invånare i New Orleans och andra Mardi Gras-entusiaster runt om i landet smälter på dem under veckorna som följer upp genom Fat Tuesday / Mardi Gras Day (det är tisdag den 16 februari i år). Du skulle kunna göra din egen kungstårta och äta den när som helst under året, men ... skulle du baka en pumpa paj i juli?
Relaterad historia
Hur firas tre kungar Här är en kort grundfärg om vad kungstårta är och historien bakom den. Och med tanke på att 2021 parader avbryts på grund av Covid-19-pandemin, kanske du vill beställa en kungskaka för leverans från populära go-tos som Randazzos , Gambino's , eller Haydel's Bakery själv. Det är ett härligt festligt sätt att fira.
Vad är kungstårta och vad består den av?
King cake är en av New Orleans lokala delikatesser, en oval flätad konfekt kvävd med vit glasyr och sockerstänk som hälsar officiella färger av Mardi Gras : Grönt för tro, lila för rättvisa och guld för makt. Det finns en prydnadssak, vanligtvis en plastbaby, gömd inuti var och en.
King kaka smakar vanligtvis som en dekadent frukost dansk; ett brioche-bröd virvlat med kanel, det är gjort av ingredienser inklusive ägg, mjöl, smör, socker och jäst. Bagerier runt Big Easy erbjuder sina egna snurr på det klassiska receptet - Eater erbjuder en utmärkt karta över läckra alternativ från Louisiana - med fyllningar som bärgräddeost, pekannötter och getost och äpple .
Visa det här inlägget på InstagramEtt inlägg som delas av Gambino's Bakery (@gambinosbakery)
Vad är det med kungen kakabarn?
Liksom Mardi Gras själv är traditionen med kungkaka till stor del rotad i den gamla världens Europa, främst Frankrike och Spanien. Bosättare tog med sig en tidig (och mycket mindre färgglad) version till Louisiana, där familjer skulle baka och äta hemma. Enligt NPR , praxis att gömma en prydnadssak i den vid Mardi Gras började i slutet av 1800-talet när Twelfth Night Revelers, New Orlean's andra gången Carnival krewe , lägg en böna i den. Den person som hittade det i deras skiva skulle kronas till kung eller drottning av deras boll det året.
Detta innehåll importeras från {embed-name}. Du kanske kan hitta samma innehåll i ett annat format, eller så kan du hitta mer information på deras webbplats.Smycken skulle så småningom flyttas till en pecannöt eller en juvelring, men det skulle inte bli en babykaka förrän på 1950-talet - allt på grund av ett roligt möte mellan en bagare och en resande säljare. Donald Entringer, bagare på ett kommersiellt bageri i New Orleans som heter McKenzies, övertygades av en säljare att köpa många små babydockor. Vissa konton, som NPR, säger att de ursprungliga barnen var gjorda av porslin, medan andra hävdar de var plastiska som de vi ser idag.
Relaterade berättelser
11 fascinerande Mardi Gras-traditioner 
Oprahs favorit saker 2019: MatpresenterReglerna för vad som händer när du hittar barnet varierar, vilket framgår av den här roliga Reddit-tråden om det. Ibland får du vara 'kung' under en dag, andra kändisar kommer verkligen att ge dig en ny kaka.
Jag hörde att barnet representerar Jesus, dock ...
Rosca de Reyes isking kakas äldre latinska kusin, ätit under semestern den 6 januari som firas i hela Spanien och Mexiko. Bakningen är också ovalformad och pryds traditionellt med (ofta röda och gröna) kanderade fruktskivor och njuter av familjer på Three Kings Day. Det finns vanligtvis också en baby gömd inuti, även om den har en mer uppenbart religiös konnotation än den för kungens kakor: Den lilla vita figuren representerar Jesusbarnet gömmer sig för kung Herodes.
NurPhotoGetty Images Frankrikes version, ätit i Frankrike den första söndagen i januari, är inte en ring utan en puffig tårta, ofta fylld med en blandning av mandel och konditorivaror. Det är också innehåller en prydnad känd som en böna, inte en bokstavlig böna utan istället en liten leksak.
NurPhotoGetty Images Oavsett vilken söt runda godis du väljer, kommer det att passa en kung - aka du, om du befinner dig att hugga ner på priset inuti.
För fler berättelser som detta kan du registrera dig för vårt nyhetsbrev.